芋子包的餡怎麼做好吃

　　1、五花肉切末，別太碎。香菇提前泡發後切末，冬筍去皮擦絲，隨意剁幾下。蝦乾洗淨。蔥姜，芹菜切末。

　　2、煸香蔥姜，下香菇煸香，下入肉末炒變色，適量醬油。翻炒，加入冬筍，加入與料平的熱水，加入蝦乾。煮開。加入胡蘿蔔絲。煮熟後，撒入芹菜末，適量鹽調味，水澱粉勾芡。

　　3、芋子要用這種小的，洗淨，帶皮蒸熟。熟後剝皮搗爛，一直按壓，揉搓，直到粘性比較強慢慢的分次加入木薯粉，每一次都揉均勻了再繼續加粉。不要一次性倒入，以免太乾了。和好的芋子面最好蓋上布鬆弛回潮一下，讓粉與芋子好好融合。

　　4、捏一個大約30克左右的糰子，搓成長椎形。用拇指插一個洞，邊轉著手邊捏薄了。再舀入適量餡。用虎口順著收口。捏成陀螺樣。

　　5、然後，喜歡蒸的，就水開蒸10分鐘即可。

　　1、芋頭入鍋內加清水大火燒開，改中火燒30分鐘，取出去皮切厚1釐米的片。

　　2、河蚌肉洗淨，切長3釐米、寬0.5釐米的條；紅尖椒順長一剖為二，切長1.5釐米的段。

　　3、取淨鍋下色拉油、豬油各25克，燒至七成熱時放入生薑片小火爆香，下河蚌肉小火煸炒，淋料酒烹香，入高湯200克小火燜3分鐘，取出備用。

　　4、鍋內放入色拉油、豬油各10克，燒至七成熱時入紅尖椒段小火煸炒出香，加高湯800克、芋頭、河蚌小火燒10分鐘至湯濃，用鹽、雞精調味，出鍋放入容器內，撒香蔥段點綴即可。

　　芋子包食材：芋子6斤、豬肉3斤、澱粉適量、香菇半斤、筍乾半斤、木耳半斤、食鹽適量。

　　步驟：

　　準備芋子，蒸熟，拍碎，和澱粉混合；將各種材料切碎，先炒肉，再將作料放下一起炒；包芋子粄，包成半成品；將包好的芋子包排好，放入蒸籠，蒸一小時以上，直到聞到香味；蒸好的芋子包，就是一道美味。