1、食材準備：芋頭1塊、牛肉400克、雞蛋1個、料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、香油各適量。
2、牛肉切片，加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油。
3、醃製20分鐘。
4、芋頭去皮切小長條。
5、芋頭用油炸成金黃色，撈出。
6、將一片牛肉裹上一塊芋頭。
7、捲起。
8、碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘。
9、蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉捲上即可。
1、食材準備：芋頭1塊、牛肉400克、雞蛋1個、料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、香油各適量。
2、牛肉切片，加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油。
3、醃製20分鐘。
4、芋頭去皮切小長條。
5、芋頭用油炸成金黃色，撈出。
6、將一片牛肉裹上一塊芋頭。
7、捲起。
8、碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘。
9、蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉捲上即可。
1、食材：香芋半個、豬油，蠔油3勺、豉油4勺、剁椒，蔥末適量
2、香芋切半個，把皮削掉洗乾淨。
3、把香芋先切成片然後再切成絲均勻鋪放在碟子裡。
4、蒸鍋內水燒開放入蒸15分鐘取出。
5、上面淋上4勺蒸魚豉油，1勺耗油，適量剁辣椒和蔥未。
6、鍋內放豬油燒至冒煙關火，迅速把熱油澆到香芋上，趁熱攪拌均勻即可。
7、用來拌飯吃是又香又粉，好吃極了。
1、芋杆500克、青椒3個、蒜瓣3片、植物油10克、鹽適量。
2、市場上購買的芋杆子不能馬上就做食材，需要將皮去除。去除的方法也不難，從葉子部位掐斷，反向拉皮至根部，然後從根部在往上拉至頭部，不熟練的多做幾下就熟練了。
3、將去過皮的芋杆子清洗乾淨，放在塑膠籃中備用。
4、準備一點青椒、蒜瓣。
5、將請教切絲，蒜瓣拍碎，一起放入裝有芋杆的籃子裡。
6、大火將鍋燒熱，放入植物油燒至沸騰。
7、倒入備用的芋杆子等佐料，大火煸炒。
8、在煸炒過程中，加入適量的鹽，滴幾滴醋，翻炒均勻，
9、爆炒二三分鐘，芋杆子和青椒都變色，即可關火，芋杆做好了吃盛盤食用。