1、芋頭洗淨去皮,切成大塊狀,入鍋,隔水蒸至軟熟,約15分鐘。
2、將蒸至軟熟的芋頭放到大碗裡,趁熱用飯勺壓成泥。
3、將白糖混合到芋泥中。
4、雞蛋打成蛋液備用;麵粉、麵包糠分別用盤子裝好備用。
5、將調好味的芋泥分成各等份,用手捏成小圓柱狀,依次裹上薄薄的麵粉、蛋液、麵包糠。
6、然後入油鍋,中小火微炸至金黃色即可。
1、芋頭洗淨去皮,切成大塊狀,入鍋,隔水蒸至軟熟,約15分鐘。
2、將蒸至軟熟的芋頭放到大碗裡,趁熱用飯勺壓成泥。
3、將白糖混合到芋泥中。
4、雞蛋打成蛋液備用;麵粉、麵包糠分別用盤子裝好備用。
5、將調好味的芋泥分成各等份,用手捏成小圓柱狀,依次裹上薄薄的麵粉、蛋液、麵包糠。
6、然後入油鍋,中小火微炸至金黃色即可。
1、食材:牛奶50g,玉米油50g,低筋麵粉80g,白砂糖20g,雞蛋4個,芋頭2個,鹽適量,煉乳適量。
2、大芋頭2個,削去外皮,洗乾淨,切成大片。放入蒸鍋裡大火蒸熟。取出晾涼,用勺子將芋頭片攆成細細的芋泥,根據自己的口味可以新增一些煉乳。
3、芋頭加入煉乳後,起鍋燒乾,將芋泥加入鍋裡,炒製成濃稠狀。打雞蛋,蛋黃蛋清分離,蛋黃加牛奶,白砂糖,玉米油,放入盆裡用打蛋器攪拌均勻。
4、碗中低筋麵粉過篩,必不可少。用勺子上下攪拌,不要劃圈圈。攪拌至看不見乾粉為止,沒有顆粒狀出現。用保鮮膜覆蓋好,備用。
5、去蛋白,用打蛋器慢速打發,打發過程中,要分三次加入白砂糖。第三次加白砂糖後。打至乾性發泡最後。最重要一點,倒扣過來,發現蛋清沒有下滑就可以了。
6、將蛋白液分三次加入蛋黃液裡面,每次加入都要攪拌均勻。光滑。
7、烤箱要事先預熱。120度。15分鐘。然後將模具放入烤箱,要帶手套哦,不要被燙到哦。150度烤45分鐘。看自己烤箱的功率,你可以先考25分鐘,看蛋糕上色的情況。取出來。倒扣。完成。
8、出爐後將蛋糕晾涼,切成薄片,把芋泥抹在蛋糕片上,抹好芋泥的蛋糕體用棍狀物,我用的是擀麵杖,把蛋糕體捲成小卷,收緊。放入冰箱冷藏。
9、2個鐘頭後就可以從冰箱裡取出來了,切成一塊一塊的蛋糕。濃香四溢的奶香芋泥蛋糕完成了。
1、餡料部分:香芋70克、白糖20克、牛奶25克,麵包體部分:高粉220克、白砂糖25克、黃油20克、鹽2克、蛋黃一個、牛奶80克、酵母3克,油酥粒:低粉60克、黃油25克。
2、餡料部分,芋頭去皮洗淨蒸熟,用勺子碾碎,加入白糖和牛奶攪拌均勻,分成6等份揉圓備用。
3、油酥粒,低粉和黃油混合,搓成細米粒狀。
4、除黃油部分的材料混合,揉成麵糰。加入黃油,揉至擴充套件階段。
5、發酵至兩倍大。發酵好的麵糰,排氣揉圓,分成6等份。醒20分鐘。
6、醒好的麵糰擀開,包入芋頭泥。
7、包好後的麵糰擀成橢圓型,用刀片在麵皮上均勻的劃上幾道。
8、劃好刀口之後,打結扭起。放入紙託中。
9、於溼溫環境下,進行第二次發酵,發酵至兩倍大小。
10、刷蛋液,撒油酥粒。
11、烤箱預熱180度,烘烤15分鐘。