芋頭切開裡面有紅絲是什麼

　　芋頭切開裡面有紅絲是因為芋頭中的植物天然成分鞣酸與氧氣接觸發生氧化反應而改變了顏色，沒有任何毒副作用，可以放心食用。芋頭是一種非常重要的蔬菜兼糧食作物，有著很高的營養價值，但芋頭不能生吃，生吃有毒。

　　芋頭切開裡面有紅絲是什麼

　　芋頭切開裡面有紅絲是鞣酸

　　芋頭是一種比較常見的蔬菜，它也是世界上最古老的作物之一，早期一直被當做主食食用。在處理芋頭時，大家會發現芋頭切開后里面有紅絲，這並不是什麼有毒物質，而是芋頭中的鞣酸發生氧化反應後變色，可以放心食用。

　　芋頭不宜生吃

　　芋頭煮熟後口感非常軟糯，受到很多人的喜歡，但必須要注意的是，芋頭是不可以生吃的。芋頭的塊莖有毒，生吃後嘴唇以及後舌會感覺刺痛，並且唾液分泌變多，不適感還會蔓延至咽喉，造成不適。

　　芋頭的食用方法

　　芋頭的使用方法多樣，可以直接蒸熟用來做主食，也可以用來做菜，放在各種燉菜中，軟爛鮮香，非常好吃。芋頭中含有豐富的礦物質，並且氟的含量比較高，可以保護牙齒，還有著驅寒、防癌的功效。

　　1、甘蔗裡面有紅絲可能是甘蔗在生長過程中發生異常生長。甘蔗本身含有色素，它的皮是紅色的，葉子是綠色的，若在生長時，甘蔗裂了縫，裡面的肉就有可能變成紅色的了。這種帶紅絲的甘蔗可以食用。

　　2、也可能是甘蔗長黴菌變質了。如果甘蔗變質了也會變成紅色，發黴的甘蔗是有毒的，它會致癌，主要導致消化道癌症，如食道癌、肝癌、腸癌。這種甘蔗絕對不能吃。

　　是黴菌感染。甘蔗糖分和水分的含量都很高，是最為理想的菌類培養基，若是儲存不當，或甘蔗出現了比較明顯的創傷，都容易被黴菌侵蝕，被感染的甘蔗就會產生毒素，出現紅心的現象。

　　變紅的甘蔗不能吃。甘蔗變紅就意味著已經被黴菌感染，並且在甘蔗的紅心的周圍果肉中都浸入了毒素，具有劇毒，在我國每年都有吃紅心甘蔗中毒的事件發生，因此，變色的甘蔗還是直接扔掉吧。