芋頭可以做芋圓嗎

　　芋頭可以做芋圓。做芋圓都是用香芋做的，而香芋是芋頭中的一個品種，所以芋頭可以做芋圓。芋頭是天南星科多年生宿根性草本手植物，芋頭中有很多不同的品種。香芋分為母芋和子芋，一般單個香芋的重量在1-2.5kg之間，有的甚至重5kg。香芋的球莖比其他芋頭要更大，而且體型橢圓。香芋上的檳榔花紋明顯，香味也很濃。而其他芋頭的母芋單個重量一般在1kg以內，就算重也不超過2kg，芋頭表面呈黑棕色，無明顯的檳榔花紋，香味很淡甚至沒有香味。芋圓是一道著名的小吃，主要由香芋、南瓜、紫薯、木薯粉等材料製成。

　　1、準備好材料，紫薯、南瓜、香芋、木薯粉。

　　2、將上述材料都洗淨切塊，蒸熟。

　　3、將南瓜、紫薯、香芋壓泥，可以趁熱加糖再壓泥。

　　4、把木薯粉分別倒入壓好的三種泥裡，揉成麵糰。

　　5、分成多個小份，每一份搓成成條，並切粒。

　　6、水煮開之後，把所有的材料倒進去，芋圓浮起來後，再煮一兩分鐘。

　　7、把芋圓撈起來，過兩三遍冷水，再倒回糖水裡煮開即可。

　　木薯生粉可以做芋圓。木薯粉是一種從熱帶植物塊根中提取的澱粉，屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性，用來做芋圓剛好。

　　木薯澱粉特徵木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。

　　口味平淡：木薯澱粉無味道、無餘味（例如玉米），因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

　　漿糊清澈：木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。

　　粘性 ：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80：20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可透過改性消除粘性產生疏，松結構，這在許多食品加工中相當重要。

　　冷凍解凍穩定性高：木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍迴圈中可防止水份丟失。這一特性還可透過改性進一步增強。

　　1、可以的。直接將木薯澱粉換成玉米澱粉就可以了。

　　2、芋圓的主要原料有香芋、木薯澱粉以及紅糖。將芋頭蒸熟搗爛以後再新增一些木薯澱粉然後揉成自己想要的形狀即可。芋圓具有一定的益肝健脾的功效，其口感細軟，能夠起到和胃補腎的效果。

　　3、不過需要注意的是並不是所有人群都適合食用芋圓，一些有哮喘、糖尿病以及鼻炎等疾病的人群不能夠使用芋圓。另外因為芋圓不適合消化，有所以有小兒食滯、胃納欠佳的人群也不適合吃芋圓。