芋頭杆子怎麼做好吃

　　炒芋頭做法：

　　1、準備材料：芋頭1個、蒜1瓣、雞精適量、鹽適量、油適量。

　　2、將芋頭削皮洗乾淨。

　　3、然後用刀切成條狀。

　　4、再用清水洗一遍。

　　5、蒜拍一下再切碎。

　　6、把鍋燒熱後放油。

　　7、放入蒜末爆香。

　　8、放入芋頭，炒出香味。

　　9、放鹽繼續炒。

　　10、倒入一碗水。

　　11、蓋上蓋子燜兩三分鐘。

　　12、最後放入雞精，翻炒均勻。

　　13、出鍋裝盤即可。

　　剁椒芋頭 主料：芋頭 輔料：蔥、姜、蒜、剁椒。做法：1、將芋頭洗淨，放在鍋里加水沒過芋頭，大火煮10分鐘後改小火煮，至到用筷子很容易插進去後就可以了，然後把芋頭放在冷水裡浸泡幾分鐘。2、將芋頭剝皮，切成滾刀塊;蔥蒜切末，剁椒準備好。3、點火起油鍋，煸香蒜，放入芋頭，加入鹽、剁椒翻炒一小會兒。4、再加清水剛沒芋頭，煮5分鐘，至到湯汁變得粘稠後，加上少許雞精，出鍋裝盆撒上蔥。

　　香芋紫薯蛋糕卷：主料：雞蛋4個低粉80g糖粉50g色拉油25g牛奶50ml檸檬汁紫薯香芋純牛奶30~35ml煉乳20g。做法：1、蛋黃和蛋白分開放入無水無油的盆內，烤箱預熱180度烤盤鋪上油紙。2、蛋黃加10g糖粉打勻後加入色拉油攪打均勻再加入牛奶打勻，接著加入過篩好的低粉攪拌均勻成蛋黃糊 (整個過程都是蛋抽攪拌的)。3、蛋白加一點檸檬汁用電動打蛋器打出粗泡，剩下的白糖分兩次加入，高速打發大概8、9成發不要打過頭打成乾性發泡就不太好了。4、取三分之一加入蛋黃糊中上下翻拌均勻，然後整個倒回到剩下的蛋白中翻拌均勻。5、蛋糕糊倒入烤盤內用刮刀抹平表面 輕輕震一下，放入烤箱180度中下層上下火烤12分鐘左右 取出撕去四周烤紙晾涼。6、香芋和紫薯切片蒸熟搗成泥過篩後加入純牛奶和煉乳攪勻放涼(香芋可以留些顆粒豐富口感)。7、蛋糕片撕去油紙，抹上香芋紫薯餡捲起包好油紙放入冰箱冷藏2小時即可。

　　1、荔浦芋頭350g，綿白糖100g，水適量。

　　2、芋頭洗淨去皮，切成滾刀片。

　　3、鍋燒熱倒入適量食用油，燒至6成熟放入芋頭，小火炸10分鐘撈出，備用。

　　4、鍋內保留少量底油，微微加一點水，放入白糖，到白糖完全融化後顏色微微發黃，呈均勻小泡沫時倒入炸好的芋頭塊。

　　5、不斷翻炒，待芋頭塊均勻裹住糖霜之後即可出鍋裝盤。