1、先把果子洗乾淨，用鹽在果子抹上一層，不用太厚。
2、再浸泡米酒和酸醋，把果子放進一個類似罐子的不透光的容器裡，倒入米酒和酸醋的混合液，再加入冰糖，深度在沒過果子1釐米的位置即可。
3、然後就是等待的時候。就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好了。
1、食材：芋頭1個、粘米粉250g、蝦米20g、臘腸2根、鹽1勺、糖1勺、雞精少許、胡椒粉適量、清水適量、姜3片、蒜2瓣。
2、芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。
3、鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。
4、加入臘腸炒香。
5、放蝦米炒香。
6、最後倒入芋頭丁略炒。
7、加入鹽、白糖、雞精炒勻。
8、加入胡椒粉，繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。
9、250克粘米粉倒入盤中。
10、粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。
11、將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中，拌勻。
12、蒸盤刷上一層食用油。
13、將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘。
14、30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用。（剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味）
1、食材：芋頭3個大的、油適量、豆瓣醬3勺、鹽適量、味精適量、蒜1個、幹辣椒5個。
2、首先芋頭去皮洗淨，對半剖開，切成絲，備用。
3、蒜切片，幹辣椒切段。
4、鍋熱放油，等油七八分熱時放入蒜和幹辣椒炒香。
5、再放入芋頭絲，加入豆瓣醬不停翻炒，待芋頭炒熟。
6、放入一點鹽，因為放了豆瓣醬，可以不用放太多鹽，再放入味精出鍋。
1、食材：百香果20個，檸檬4個，玻璃密封罐1個，鹽適量，蜂蜜適量，冰糖適量。
2、首先處理百香果，把百香果對半切開，然後用勺子挖出來放進大的碗裡，要保持刀和碗的乾淨，水分要徹底控幹，不能有一滴水。
3、整個檸檬，用鹽搓，大概每個搓10下左右，聞到有檸檬的的清香就可以了。
4、然後將搓好的檸檬 ...
1、首先將芋頭削皮，大些的就切兩刀，小的直接保留大小。
2、等到油溫5成熱把切好的芋頭放下去炸，炸到金黃即可撈出。
3、最後高湯裡放點老抽，鹽，開鍋後勾芡澆上即可（沒有高湯，白水也可以，不過得放雞精）。 ...
1、材料：小芋頭2個，白芝麻15g，白砂糖1/2茶匙（3g），生抽1茶匙(5g)。
2、白芝麻放入平底鍋，以小火慢慢焙熟。
3、芋頭洗淨，上鍋蒸熟，去皮，搗成泥狀。
4、在芋泥中加入熟芝麻、白砂糖、生抽和少許開水拌勻即可。 ...
1、梅坯是加工話梅、陳皮梅和甘草梅等涼果的半成品。選用大葉豬肝梅和花梅等有色的品種為原料。每100公斤青梅經清洗後加鹽10公斤、石灰125克，醃製7天左右，醃後出曬，直至梅坯表面起鹽霜，此時約8成幹，隨即放入籮筐中，蓋上麻袋，存放在陰涼處，使梅坯內外水分均勻，待梅果回軟時再取出曬乾備用。
2、選用大小 ...
1、冰糖百香果蜜食材：百香果適量、冰糖適量、罐一個；
2、準備好百香果。
3、百香果切半挖出果肉放入密封罐中。
4、準備冰糖。
5、倒入百香果汁中。
6、按裝好密封罐的蓋子。用力搖晃，讓冰糖儘快溶化。
7、倒扣，每日開罐透氣。
8、5天后的果蜜，冰糖已經全部溶化了，籽會漂浮在上 ...
1、準備好模具，麵粉加3克鹽，用水調成不稀不稠的麵糊。
2、藕搓成絲。加鹽，胡椒粉，蔥炒一下。
3、模具裡先少放點麵糊，再放藕。
4、然後上面再放麵糊，不用多，只要蓋住藕絲就可以了。
5、鍋裡放油，大火燒至八成油溫，把放好食材的模具放到鍋裡。炸至表面有點黃，脫模，轉中小火，繼續炸，直至兩面 ...
1、五花肉洗乾淨切丁。
2、芋頭切丁，熱鍋放入五花肉，加料酒煎至金黃。
3、倒入芋頭丁，加入醬油、蠔油、鹽翻炒至芋頭丁全部上色即可關火。
4、熟花生米拍碎，切蔥花，花生米和蔥花放入鍋中，倒入適量的木薯粉，慢慢少量加水攪拌均勻，抓一把可以捏成團即可。
5、成一個個圓球，上鍋蒸熟（也可油炸）。 ...