芋頭燉排骨要怎麼做呀

　　主材：小芋頭3個，排骨8兩，水1碗半，蒜頭5瓣，姜適量，蔥適量，花生油適量，蠔油2湯匙，老抽1湯匙，生抽2湯匙，料酒1瓶蓋。

　　準備好材料。排骨洗乾淨，放進鍋裡焯水，撇去浮沫。焯水後的排骨撈出裝碟備用。芋頭去皮切塊。裝碗備用。姜洗乾淨切絲，蒜連皮拍碎。蔥白切段，其餘的切蔥花。熱鍋倒入花生油加入姜蒜爆香。倒入排骨翻炒一分鐘，倒入水。加入生抽、老抽、蠔油、料酒，用鏟子翻炒均勻。倒入芋頭，翻炒均勻，蓋上蓋大火燉幾分鐘，揭蓋翻過來再蓋上蓋子燉幾分鐘，燉到收汁，加入蔥白，翻炒均勻即可出鍋。

　　高壓鍋燉排骨只需要15~20分鐘即可。食材：排骨、花椒、大料、香葉、桂皮、幹辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽。

　　做法：

　　1、豬排用涼水洗淨，焯水去血水後，再用涼水洗淨、瀝乾。

　　2、蔥切3釐米段，姜拍破，蒜去皮備用。

　　3、將洗淨豬排放入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料，改中火加熱炒勻至肉上色。

　　4、加入蔥、姜、蒜及沸水與豬排同高)，大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。

　　5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘後關火。

　　6、待高壓鍋自行冷卻後，開啟，加入鹽，並用大火煮沸3分鐘後關火即可。

　　1、用料：排骨1000克、山藥150克、玉米150克、大棗5個。

　　2、準備排骨，冷水下鍋焯出血沫。

　　3、焯過的排骨清洗乾淨。

　　4、鍋中加水，放入排骨，大火水煮開，放入紅棗、玉米、山藥。

　　5、加入鹽、味精、十三香。

　　6、蓋上鍋蓋悶15分鐘。

　　7、盛入碗中，撒上蔥花，燉排骨就做好了。