1、雞蛋打散，加入糖粉拌勻，不要打發，加入牛奶拌勻成稀麵糊。
2、黃油隔水融化成液態，倒入麵糊中拌勻，麵糊過篩，放入冰箱冷藏靜置半小時。
3、平底鍋塗一層薄薄的油，加熱，舀一勺麵糊（約70毫升）煎凝固，不要翻面。
4、依此煎好麵糊，大約12塊，放涼待用。
5、取一干淨容器，倒入奶油和糖，打發。
6、芒果洗淨取肉。
7、把未煎的一面朝上，鋪上打發好的奶油，一次製做兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪芒果肉，再鋪奶油，然後把下一層餅皮鋪上。
8、做最後一層時，先在蛋糕體四周裹上煎餅，然後鋪上奶油，覆蓋最後一片班戟即可。
1、碗中打三個雞蛋充分打散加10克細白糖，溶化好的黃油，純牛奶，再用篩子篩入低筋麵粉拌勻，攪拌到沒有大顆粒，再用濾網過濾兩遍成細膩的麵糊。
2、平底鍋燒熱。
3、放溼毛巾降溫，再放入麵糊至表面凝固。
4、再拿出放板上。
5、上面蓋一層保鮮袋，以防粘連。
6、保鮮袋上再放麵皮。
7、再放保鮮袋。
8、以此類推，一層一層加至麵糊全部放完。
9、芒果去皮切小丁備用。
10、淡奶油放大碗中，加20克細白糖。
11、用打蛋器打發。
12、打至淡奶油有紋路，硬一點形成倒三角。
13、盤中放一張麵皮，抹一層奶油。
14、放入芒果粒。
15、再蓋上一層面皮。
16、抹奶油，放芒果粒，以此類推至麵皮全部用完就可以了，大概十三，十四層。
1、主料（可煎8-10張皮)）：大雞蛋3個（帶殼約60g/個)、牛奶250g、普通麵粉50g（或低粉）、玉米澱粉30g、白糖20g、黃油10g；夾醬：卡士達奶油醬適量、香檳芒果4個；裝飾：淡奶油50ml、糖2茶匙、食用色素少許。
2、雞蛋加糖拌勻。
3、加入牛奶拌勻。
4、篩入麵粉和玉米澱粉拌勻。
5、倒入溶化的黃油拌勻。
6、過篩2遍，靜置30分鐘。
7、十寸平底不粘鍋燒熱，倒入1大勺粉漿晃勻。
8、小火煎1-2分鐘，表面起泡泡就熟了。
9、疊放在油紙或保鮮膜，全部做好後包起來放冰箱冷藏30分鐘。讓餅皮充分吸收油份。
10、芒果洗淨切小丁。邊角料和中間的分開放。
11、冷藏後的餅皮。不會粘連的。
12、取一片表面漂亮的放入8寸的蛋糕模裡。（圓形模具都可以的。）
13、抹上薄薄的卡士達奶油醬。
14、鋪上一張餅皮，用手輕輕壓平整。
15、抹上卡士達奶油醬，邊沿圍一圈比較規則的芒果丁，這樣可以較好的支撐蛋糕，中間放邊角料芒果丁。
16、再薄薄鋪上一層卡士達奶油醬，填滿芒果之間的空隙。
17、再鋪上一層餅皮。
18、放冰箱冷藏30分鐘以上脫模，倒扣。
19、淡奶油加糖和食用色素，打發至不流動，裝入裱花袋。
20、在蛋糕上裝飾一下即可，非常好吃的芒果千層就完成了。