芒果慕斯蛋糕+如何做美味芒果慕斯蛋糕

　　先做準備工作：用油紙剪一張和八寸蛋糕模具底一樣大小的圓形，有一邊留一點紙邊。

　　將剪好的圓形油紙鋪在蛋糕模具底部。

　　戚風蛋糕切成三片，用兩片，四周用剪子剪下一圈邊。

　　剪好的戚風蛋糕坯放在鋪了油紙的模具中心位置。

　　吉利丁片放在冷水中進行軟化。

　　接下來做慕斯液：將芒果去皮，果肉切成小塊，放入破壁機裡打成芒果泥備用。

　　將50克牛奶放入小鍋中，加入軟化後的吉利丁片（吉利丁片擠去水份），放在燃氣上隔水加熱，使吉利丁片完全融化，混合均勻，然後放涼備用。

　　淡奶油加細砂糖打發至濃稠可以流動。

　　加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。

　　用矽膠刀或手動打蛋器混合均勻，芒果慕斯液就做好了。

　　將芒果慕斯液一半倒入提前準備的模具中抹平。

　　然後再鋪上一片蛋糕坯，將剩下的芒果慕斯液倒入模具裡，抹平，輕震幾下模具震出氣泡後放入冰箱冷藏4個小時以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。

　　做鏡面：橙汁200ml加提前軟化的5克吉利丁片，同樣隔熱水進行融化.待涼後備用。

　　從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。

　　中間放適量芒果丁。

　　將涼了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏兩個小時。

　　冷藏好進行脫模。脫模可以用電吹風機吹十幾秒糕模具外側，然後再脫模。

　　在慕斯蛋糕周圍圍上一圈手指餅乾，蛋糕也很漂亮。

　　1、將餅乾掰碎，放到料理機中，餅乾打成碎末，加入融化的黃油，攪拌。將油紙在模具底部鋪平，將餅乾倒入模具中，壓實，放入冰箱，冷藏定型。將芒果切成小塊，部分切丁，做裝飾和夾餡。將剩餘部分芒果放入料理機中，打成泥。

　　2、倒出芒果泥，將吉利片冷水泡軟。將奶油乳酪打勻，加入糖，牛奶，淡奶油。加入芒果泥打勻，吉利丁片隔水加熱融合，倒入慕斯液打勻。拿出蛋糕底，加入一層慕斯液震平，均勻的撒一些芒果丁，再加入一層慕斯液，震平，加入芒果丁，倒入慕斯液，震平表面，冷藏4小時以上即可。

　　3、芒果具有熱帶水果之王之稱，口感上酸甜可口，具有很高的營養價值。芒果中含有豐富的胡蘿蔔素，鉀元素，膳食纖維，蛋白質，脂肪，各種維生素，碳水化合物等。

　　1、準備材料：底層芒果泥凝膠：芒果200克，涼水50克，細砂糖25克，魚膠片2片。慕斯層：50克芒果優格慕斯預拌粉，100克溫水（25度—50度都可），鮮奶油125克。

　　2、芒果榨成泥，加入50克涼水調至稍微稀一些，魚膠片放涼水中泡軟。

　　3、芒果泥加入細砂糖加熱煮沸，加入泡軟的魚膠片攪拌均勻。

　　4、調好的芒果泥分別倒入容器中，放入冰箱冷藏半小時至凝固。

　　5、鮮奶油打至七分發。

　　6、預拌粉倒入容器中。

　　7、將溫水加入預拌粉中攪至均勻。

　　8、稀釋好的預拌粉加入打發的奶油中。

　　9、攪至均勻。

　　10、取出已凝固的芒果膠，將慕斯裝入裱花袋中擠入容器中。

　　11、擠好的慕斯振盪至表面平滑，繼續放入冰箱裡冷藏至凝固。

　　12、將芒果切成小粒，裝飾表面即可。