芒果椰漿凍的做法

　　1、食材：芒果250克、橙汁半杯、清水300毫升、檸檬半個、綿白糖50克、椰漿80毫升、清水160毫升、綿白糖20克、鹽1克、燕菜精9克。

　　2、芒果去皮去核後，取250克果肉倒入料理機和半杯鮮榨橙子汁，用料理機進行攪打，形成芒果糊。

　　3、小鍋中加入清水300毫升，外加6克燕菜精，沒有燕菜精的親，請用瓊脂粉代替，讓它們完全融合，需要不停攪拌，直到煮開後關火。

　　4、趁熱加入糖攪拌融化，擠半個泰國青檸汁進去。

　　5、倒入芒果糊中，攪拌均勻。

　　6、倒入容器中，放到冰箱冷藏20分鐘，讓芒果層凝固住。容器最好是玻璃材質。透明容易便於分層。

　　7、小鍋加入160ml+加入燕菜精3克+加入糖+加入鹽一起攪拌，直到煮開。關火。

　　8、關火後倒入椰漿，快速攪拌。

　　9、取出凝固後的芒果層，椰子層趁熱澆入，放入冰箱進行冷藏20分鐘。

　　10、20分鐘後，把凝固好的芒果椰子凍取出，用刀輕劃四周，倒扣出來，用刀切成小塊，即可食用。

　　1、主料：牛奶120克、椰汁200克、芒果200克。

　　2、輔料：白糖20克、魚膠片16克。

　　3、先把魚膠片掰碎放在容器中加入冰牛奶泡軟。

　　4、芒果切開備用。

　　5、倒上椰汁稍微加熱一下攪勻。

　　6、加熱至魚膠片完全看不見為止。

　　7、取一個六寸心形磨具，外圍用保鮮膜封結實放一層芒果粒。

　　8、倒入少許攪化的魚膠椰奶汁，放冰箱凍10分鐘，把底部芒果先固定住。

　　9、底層芒果椰奶凍成型後，加入剩餘的椰奶汁和芒果再次放回冰箱裡冷凍30分鐘。

　　10、成型後脫模即可。

　　芒果椰漿西米露正宗的做法如下：

　　主料：芒果、西米、椰粉。

　　配料：水、白砂糖、開水。

　　步驟：

　　1、將西米洗乾淨放碗裡；

　　2、芒果洗乾淨，去皮，切成塊狀；

　　3、倒適量椰子粉，用開水衝開；

　　4、將西米放入開水中煮熟撈出，盛於碗中；

　　5、將煮好西米倒入芒果上面，緩緩倒入衝好的椰漿，加適量白砂糖即可。