芙蓉湯用什麼食材

　　芙蓉湯用蝦仁、草菇、胡蘿蔔、青菜、雞蛋、黃瓜等食材。芙蓉湯是陝西地區的傳統小吃之一，此菜葷素搭配，營養豐富。其中草菇是—種高蛋白質、低熱量的營養食品，蝦仁則富蛋白質，易消化，同時還含有豐富的微量元素，食用對身體有益。

　　草菇：

　　草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源於廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分佈於華南地區。

　　草菇營養豐富，味道鮮美。每100克鮮菇含207.7毫克，維生素C，2.6克糖分，2.68克粗蛋白，2.24克脂肪，0.91克灰分。草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。

　　草菇因常常生長在潮溼腐爛的稻草中而得名，多產於兩廣、福建、江西、臺灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。

　　1、主料：大蝦仁300克，草菇150克，胡蘿蔔半根，蔥2根。

　　2、調料：蛋白半個，鹽半茶匙，胡椒粉少許，澱粉1茶匙。酒半大匙，鹽半茶匙，清水4大匙，胡椒粉少許，溼澱粉半大匙。

　　3、大蝦仁挑淨泥腸，由背部剖開，洗淨後拭乾，拌入調料醃10分鐘。

　　4、草菇用開水加鹽少許氽燙後撈出，沖涼；胡蘿蔔去皮，先煮熟再切花片；蔥切小段。

　　5、先將兩碗油燒至七成熟，放入蝦仁過油，彎曲變紅時撈出，餘油倒出。

　　6、另用2大匙油炒仁回鍋，加入調料。

　　1、蘑菇。蘑菇的口感是比較嫩滑的，並且帶有一股天然的鮮味，將其與雞一起煲湯喝，可以使得雞湯的味道帶有鮮味，並且蘑菇和雞肉搭配食用也是非常好吃的。加上蘑菇中也是含有大量的營養物質，其中富含蛋白質、氨基酸等，可以適當的不補充雞湯中相對比較少的氨基酸等營養成分。

　　2、紅棗。紅棗是一種藥食同源的食物，並且味道甘甜，性質溫和，和雞肉一起燉湯可以相互配伍，增強雞湯的營養價值。 而且雞湯一般脂肪含量十分的豐富，而紅棗加入其中是可以起到解膩的作用，使得雞湯的味道更加好吃。

　　3、土豆。雞與土豆也是可以一起燉煮的，土豆中澱粉含量十分的豐富，其具有很好的飽腹感，放在雞湯中一起燉煮可以使得雞湯的味道更加好。 而且雞湯中的營養物質也可以融入到土豆中，使得土豆的味道和營養也上升，是可以製作出比較具有特色味道的菜品。