芝士和馬蘇裡拉的區別

　　馬蘇裡拉芝士是芝士的一種，兩者並沒有什麼區別。芝士是一種牛奶製品，在西方世界非常流行，甚至是家庭必備食品。

　　芝士有著很多種型別，馬蘇裡拉芝士是日常生活中最常見的一種芝士，這種芝士可以拉絲，是製作披薩常用的一種芝士。

　　正宗的馬蘇裡拉芝士使用水牛奶製作而成，呈現出較白的色澤，有著一層光亮的外殼。

　　馬蘇裡拉芝士在未成熟時，有著較軟的質地和較好的彈性，很容易切片。

　　這種芝士成熟之後，風味更強，不過保質期較短，建議在一週內食用或者使用。

　　但是，馬蘇裡拉芝士現在多使用普通牛奶製作而成，製作出來的芝士呈現出淡黃色，口味和正宗馬蘇裡拉芝士相比，味道稍差一些。

　　芝士有著豐富的營養物質，尤其是芝士中含有的鈣，有著較高的吸收率。

　　芝士有著不同的種類，保質期也不相同，在購買時要注意生產日期和保質期。

　　新鮮芝士的保質期在1周左右，半軟芝士的保質期在3個星期左右，硬芝士的保質期在2個半月左右。

　　馬蘇裡拉芝士和芝士片的區別在於芝士片一般是車打芝士，馬蘇裡拉芝士是新鮮芝士，水份多一點，熱時會有拉絲效果(比薩餅)，而車打有發酵工序，味道濃一點。

　　芝士，又名乳酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

　　馬蘇裡拉芝士和奶油乳酪的區分方式是：

　　1、觀察外觀，馬蘇裡拉芝士色澤發黃、表面光滑，奶油乳酪色澤發白、表面粗糙多孔；

　　2、透過質地來區分，馬蘇裡拉芝士表面較硬、富有彈性，奶油乳酪因其水分含量較高，觸控起來較軟，無彈性、易變形；

　　3、透過口感來區分，馬蘇裡拉芝士口感柔滑、味道較淡，奶油乳酪口感微酸、奶味較濃。