1、做芝士拉絲是看芝士品種，選擇半軟芝士的才可以有拉絲的效果，一般是水牛芝士。
2、拉絲芝士選對了品種，直接加熱即可，一般選擇烘烤的形式，利用鍋內的溫度讓乳酪融化，但是火候不能太大，否則沒有融化，芝士就糊了。我們常吃的西餐中，焗飯、意麵、披薩上都有鋪上一層芝士。這些都是將芝士鋪在食品上，高火加熱2分鐘即可融化。
1、食材：米飯1碗，西紅柿半個，洋蔥適量，蔬菜粒適量，鹽適量，醬油適量，油適量，馬蘇裡拉芝士碎適量。
2、將西紅柿切成小丁，洋蔥成小丁。
3、進行炒飯：首先炒鍋加熱後倒入花生油，加入洋蔥碎。
4、煸炒幾下後加入西紅柿丁和蔬菜粒。
5、再次進行煸炒後加入醬油和鹽。
6、翻炒均勻後加入米飯。
7、再次翻炒均勻，米飯就炒好了。
8、將炒好後的米飯裝入烤碗中。
9、表面撒上適量馬蘇裡拉芝士碎。
10、放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管180度，下管170度，時間為16分鐘。
11、烘烤結束後取出，即可。
1、芝士片是不能拉絲。
2、芝士，其實就是發酵的牛奶(或者羊奶)，據說10公斤的牛奶只能製成1公斤的芝士。它濃縮了豐富的蛋白質、乳酸菌等營養成分，且容易被人體吸收。很多人喜歡芝士，是因為它能夠拉絲!沒錯，吃披薩時*大的樂趣也就是拉絲了。但是，並不是所有的芝士都能拉絲，百吉福芝士片就不能。全世界的芝士品種加起來有8000多種吶!而我們平常見到的這種能拉絲的只是其中一種，也就是馬蘇裡拉芝士(Mozzarella cheese)。由於加熱以後能拉絲，除了製作披薩，馬蘇裡拉還常常被用來製作焗飯、芝士火鍋、芝士丸子等等。
百吉福芝士片能拉絲，但是拉絲的效果並不好，看來百吉福芝士片只能保證原料不錯，產品細膩，並沒有很好的拉絲效果噢。並不是所有芝士都能受熱拉絲。乾酪的融化性和拉伸性基於酪蛋白分子相互聯絡的多少。拉伸性，是當乾酪受到持續的應力，酪蛋白網路保持完整性不破裂的能力。酪蛋白分子形成內聚性的連續酪蛋白網路結構，在受力時相 ...
芝士只要遇熱就能融化拉絲。芝士是一種發酵的牛奶製品，營養價值豐富。芝士性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的濃度比酸奶更高，近似固體食物。 ...
並不是所有的芝士都可以拉絲的，能不能拉絲是由芝士的品種決定的。芝士能不能拉絲是由由乾酪的溶化性與拉伸性對於蛋白分子聯絡的多少決定的，芝士品種大致有鮮芝士、醃製芝士、黴芝士、加工芝士，可以拉絲的芝士一般是鮮芝士，常見的有馬蘇裡拉、切達。
芝士片可以拉絲嗎
並不是所有的芝士片都可以進行拉絲，能不能拉絲 ...
有的芝士片可以拉絲有的不可以，像馬拉里蘇芝士片加熱後就可以拉絲。芝士一般指乳酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的。
乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶，就營養而言，乳酪是濃縮的 ...
1、並不是所有品種的芝士都能拉絲。能拉絲的芝士叫做馬蘇裡拉芝士；
2、做披薩，還有西式的焗飯等都是用的馬蘇裡拉芝士，只需要放到烤箱加熱就能拉絲，並不需要其他處理；
3、馬蘇裡拉乳酪是義大利坎帕尼亞那布勒斯地方產的一種淡味乳酪，由水牛乳製成，色澤淡黃，含乳脂50%。此乳酪是製作比薩重要原料之一。 ...
1、雞蛋5個，低筋麵粉100克，細砂糖30克，妙可藍多芝士200克，牛奶70克，玉米油40克。
2、乳酪提前從冰箱拿出來，放兩小時左右已經很軟，不用隔水加熱，用打蛋器打散後放入三分一細砂糖，攪拌均勻至順滑。
3、放入蛋黃，攪拌均勻。
4、放入200ML淡奶油，分開幾次加入，待每次奶油和乳酪糊充 ...
1、不是所有芝士都能受熱拉絲，只有馬蘇裡拉芝士有此特性；
2、製作過程火溫控制不當。
芝士起絲的做法：
材料：高筋麵粉、酵母粉、白砂糖、鹽、冰水、黃油、玉米粒、火腿丁、熟青豆、黃桃丁、馬蘇裡拉芝士、番茄醬。
1、用不鏽鋼盆稱取高筋麵粉400g、低筋麵粉100g、酵母粉10g、白砂糖5g、鹽 ...