1上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻;
2、裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上;
3、放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀;
4、拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉;
5、裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
1上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻;
2、裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上;
3、放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀;
4、拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉;
5、裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
用料：雞，生粉，雞蛋，辣醬，生抽，白砂糖，鹽，胡椒粉，馬蘇裡拉芝士，蜂蜜。
步驟：
1、準備一個碗，加入雞蛋、辣醬、生抽、白砂糖、生粉、鹽及胡椒粉拌勻成調味汁；
2、將雞肉切塊放入調味汁，然後放入鍋中用中高火炸至金黃色撈出；
3、撈起雞肉，放在廚房紙上吸去多餘油分。再用中高火炸一次雞肉約2分鐘，放在廚房紙上吸去多餘油分；
4、在碗中加入辣醬、蜂蜜、水及炸雞肉拌勻；
5、將馬蘇裡拉芝士撒在焗盤上，放上炸雞肉再撒上一層芝士；
1、準備乳酪1杯、薄面餅1張、洋蔥10克、火腿1根；
2、碗中放入一杯乳酪，適量的洋蔥碎辣椒粉拌勻；
3、準備一張薄餅，鋪上調好配菜，放上火腿，刷上雞蛋液捲起來；
4、最後放入鍋中煎至兩面金黃撈出即可。