芝士片是發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，透過發酵過程來製作的，含有可以保健的乳酸菌，但乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值因此更加豐富。每公斤乳酪製品是由10公斤牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。
新鮮的芝士口感是比較緊密的，所以比較容易腐爛，應該密封在冰箱冷藏進行儲存，時間不得超過2到三週。如果是普通的芝士片，那就放在冷藏區即可。如果是乳酪塊的話可以採取冷藏（可以冷藏5-6個月），馬蘇裡拉芝士，放入冰箱豈可。只有磨碎的硬質芝士如帕門森和羅馬里奧可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的芝士如契達和高達冷凍，會導致質地易碎。
1、把芝士片夾在食物中間，和食物一起在鍋里加熱，蒸、煎、煮都可以，出鍋即可食用。
2、可以把芝士片放在杯子裡，隔水加熱，時間不用太久，液化後即可。將其液化後可以淋在食物上。
3、芝士即是乳酪，是牛奶經濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98%。
乳酪的功效與作用：
1、奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克乳酪。
2、乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。
3、乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。
4、乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
5、人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒。吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。
芝士片可以做披薩，具體做法如下：
1、準備材料包括：麵粉300g、食鹽5g、乳酪350g、香腸300g、蘆筍160g、柿子椒20g、紅蔥頭10g、雞蛋50g、牛奶140ml、酵母粉3g。
2、把麵粉，牛奶，雞蛋，酵母粉，鹽，芝士粉放一起，揉成麵糰，醒發半小時。
3、把麵糰擀成橢圓形，鋪在烤盤裡，鋪上適量的芝士，再刷上披薩醬。
4、再鋪上香腸、青椒、圓蔥、蘆筍。
5、撒上胡椒碎，烤箱預熱200度，放中間一層，先烤20分鐘。
6、取出後，鋪滿芝士片。再進烤箱，200度烤10分鐘即可。