芝麻燒做法步驟

　　1、主料：雞翅9個。

　　2、輔料：啤酒1瓶、芝麻適量。

　　3、調料：色拉油少許、蔥半根、姜3片、八角2個、花椒1茶匙、幹辣椒2個、生抽3湯匙、老抽半湯匙、香葉3片、白糖1茶匙。

　　4、雞翅中洗乾淨，花椒、八角、香葉和乾紅辣椒一起放入調料包中備用。

　　5、取一個湯鍋，鍋中放入清水，冷水時放入雞翅中，大火燒開。

　　6、用勺子撇乾淨浮沫，繼續煮2分鐘，然後撈出瀝乾水分。

　　7、換一個煎鍋，鍋中放入少量的油，將雞翅中煎至兩面金黃。

　　8、然後倒入啤酒，放入剛才裝好的調料包和蔥段、薑片，調入生抽、老抽和白糖，大火燒開。

　　9、最後大火收幹湯汁，出鍋時撒上白熟芝麻即可。

　　1、胡蘿蔔和萵筍切成小碎粒，儘量切得細碎一點。如果擔心蔬菜顆粒不夠軟爛，也可以先焯水再切碎。

　　2、蝦放冰箱冷凍 10 分鐘後去頭去尾，去掉蝦殼，挑去蝦線後清洗一下，剁成蝦泥。

　　3、起鍋開小火，刷上一點食用油。

　　4、先加入蝦泥，炒散後加入蔬菜碎，翻炒均勻後盛出，放置一旁冷卻。

　　5、取兩個雞蛋，加入海苔碎，攪拌均勻。

　　6、 再重新起鍋開小火，刷一點油，倒入 1/3 的蛋液，晃動一下煎鍋，會讓蛋液鋪的更平整，底部稍稍凝固後馬上加入蝦泥和蔬菜碎。

　　7、將蛋液從底端開始翻卷，輕輕的捲起來後將蛋卷抬起或盛出，再加入 1/3 蛋液。

　　8、等蛋液凝固後再放回蛋卷，撒上乳酪碎，再次捲起，最後再煎 2 分鐘。按照上面的步驟，可以再卷一層蛋皮和乳酪，就可以做成三層厚蛋燒了。

　　9、煎好後切成大約 1cm 寬的蛋卷。可以看到有三層蛋卷，每層中間會有點乳酪，最裡面有蝦肉和蔬菜，還有一點海苔碎，味道簡直太棒了。

　　糯米粉倒入乾淨的盆裡 紅糖用刀切成小塊 放碗裡備用 白芝麻放碗裡備用

　　用適量溫水倒入糯米粉裡 在放入適量的白糖 用筷子攪拌均勻 在用手揉成麵糰

　　揉好的麵糰 用手搓成湯圓形狀 用大拇指按一個窩 塞適量紅糖進去 在封口搓圓

　　將搓好的丸子放進裝有芝麻的碗裡滾一圈 要用芝麻把丸子都包裹住才行

　　將所有丸子都裹上芝麻 放在盤子裡備用

　　炒鍋燒熱 倒入適量調和油 放入裹好芝麻的丸子 用小火炸至丸子變黃即可撈出瀝油

　　炸好的丸子 外脆裡軟 甜甜的很好吃