1、解毒功效，因為芥末中含有的物質能夠起到殺菌和消滅寄生蟲的作用，還能夠解除魚蟹的毒素，從而達到解毒的功效。
2、增強食慾，因為芥末中含有異硫氰酸鹽，能夠預防蛀牙，預防癌症，還可以防止血管凝塊，能夠起到增強食慾的作用。
3、美容養生，用芥末來做按摩油的話，能夠調節女性的內分泌，能夠增強氣血執行，起到美容養生的作用。
1、解毒功效，因為芥末中含有的物質能夠起到殺菌和消滅寄生蟲的作用，還能夠解除魚蟹的毒素，從而達到解毒的功效。
2、增強食慾，因為芥末中含有異硫氰酸鹽，能夠預防蛀牙，預防癌症，還可以防止血管凝塊，能夠起到增強食慾的作用。
3、美容養生，用芥末來做按摩油的話，能夠調節女性的內分泌，能夠增強氣血執行，起到美容養生的作用。
1、黑木耳具有養顏、纖體、抗癌的功用。黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於減肥。
2、山藥有纖體、降血糖的功用。山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。
3、山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。
1、開胃消食
開胃消食是芥末木耳最重要的功效，因為芥末木耳具有明顯的辛辣味兒，它能促進唾液胃液分泌，而且這種胃口大開食慾大增的感覺，對人類經常出現的食慾不振有特別好的緩解作用，另外人們吃了芥末末日以後還能促進腸胃蠕動，可加快它們對人體內食物的消化與吸收。
2、疏通經絡
疏通經絡，加快人體內氣血迴圈，也是芥末木耳最重要的功效，它對人類經常出現的肢體麻木疼痛和關節痠痛等症有一定調理作用，芥末不但能驅除身體內的風溼寒氣，還能促進血液迴圈，而木耳也具有特別好的活血作用，它們搭配在一起做成的芥末木耳能維持人體血液迴圈正常，也能防止氣血迴圈不暢對人類經絡產生危害。
3、預防血栓
人們多吃芥末木耳不但能讓身體吸收豐富營養，還能抑制人體對脂肪和膽固醇的吸收，並能清除血液中的膽固醇和甘油三酯，它能降低血液粘稠度，也能防止血液中出現酸塊，能健康滴血栓的發病率，也能防止動脈粥狀硬化和高血脂發生，它對維持人類心血管健康有很明顯的好處。
4、減肥瘦身
多吃芥末木耳還能減肥，瘦身能讓人類身材變得越來越苗條，因為芥末木耳能加快人體內多餘脂肪燃燒和代謝，而且含有的纖維素還能增加人體飽腹感，並能促進腸胃蠕動和加快腸胃排空，能防止食物殘渣和脂肪在人體內堆積，經常使用會讓體重明顯減輕。