芥末芝士焗青口

　　1、食材：青口13只、鹽0.5克、奶油芝士70克、純牛奶10克、細砂糖4克、芥末1克、生薑1塊。

　　2、青口擦洗後，儘量清理乾淨表面的異物。

　　3、鍋里加入清水，放入生薑，大火燒開後倒入青口，將青口煮開口即可。

　　4、掰開青口，將依附著的泥土沖洗乾淨，剪去青口肚裡的小草，只留一個殼裝肉即可。

　　5、將其排放到烤盤上，放入220度上下火預熱中的烤箱大概2分鐘（烘乾表面水分而已），取出。

　　6、將奶油芝士，鹽，細砂糖，純牛奶隔水融化攪拌均勻。

　　7、加入芥末（喜歡辣的可以加多點），攪拌均勻，成為芥末芝士醬，裝入裱花袋。

　　8、將調好的醬料擠到青口上，然後放入烤箱中層220度上下火烘烤10~12分鐘即可。

　　1、先將青口開殼取肉，留殼待用。

　　2、將青口洗乾淨，用剪刀把黑色的髒物剪掉，用料酒、食鹽和黑胡椒粉醃製五分鐘。

　　3、將肉放進殼裡，先進烤箱烤5分鐘，220度上下火，至水份減少。

　　4、將烤到半熟的青口取出，加入馬蘇裡拉芝士。。

　　5、再放進烤箱烤10分鐘，220度上下火。

　　6、待馬蘇裡拉芝士溶化即可取出。

　　1、用料：土豆5個、海苔粉鹽適量、芝士黃油適量、芝士粉適量。

　　2、切好沖洗土豆澱粉，不要去皮，用水泡著，放進微波爐加熱15分鐘，瀝乾。

　　3、微波爐一分鐘融黃油，加入芝士～和海苔粉，半勺鹽。

　　4、淋上土豆～烤箱30分鐘，220度。

　　5、烤完撒點芝士粉～少少鹽。完成。