1、食材：芥藍頭和調味雞汁。
2、將芥蘭頭去皮，洗淨，切片。
3、準備好芡汁、適量的調味雞汁、魚露、砂糖、生粉和清水。
4、熱油鍋，爆香蒜末。
5、放入芥藍頭。
6、倒入適量的清水。
7、蓋鍋蓋，燜2分鐘。
8、揭蓋，倒入芡汁。
9、煸炒收汁。
10、雞汁炒芥蘭頭即可剷起裝盤。
1、主料：150g大米、100g小麥。
2、配料：適量鹽，適量紅棗，適量玉米，適量枸杞，適量南瓜，適量芥蘭葉，適量腐竹。
3、玉米和小麥，大米，紅棗，枸杞洗乾淨，南瓜切好。
4、芥蘭葉切碎，腐竹泡好，切好。
5、玉米和小麥、大米洗淨
6、倒入高壓鍋內。
7、放入切好的南瓜，放入紅棗，打上水。
8、蓋上鍋蓋，高壓15分鐘。
9、開鍋，下枸杞，下腐竹，再下芥蘭葉，最後放點鹽，出鍋上桌吃了。
1、芥蘭500克、牛柳200克、蠔油1茶匙、白糖10克、鹽2克、老抽2ml、水澱粉1勺、調合油2匙、蔥花適量。
2、做法：芥蘭洗淨後把上面的葉子擇下兩三片露出莖，用刮皮刀將莖上外皮刮掉。
3、牛柳切成薄片，要按肉紋理橫切。
4、小碗中放水澱粉和2滴老抽拌勻，將牛肉片放進出，用手抓，使肉和水澱粉充分融合。
5、鍋裡做白水，把鹽放進去，水開後將芥蘭分次放入開水中二十秒左右即可。
6、將焯好的芥蘭按順序碼放在長盤中備用。
7、鍋裡放油，熱後放蔥末炒出香味，放牛肉迅速炒散，變色後放蠔油、糖、老抽，炒均勻後加少許開水再炒幾下出鍋。
8、把牛肉和湯汁澆在芥蘭上，一盤色香味俱全的芥蘭牛柳就完成了！
1、雞脯肉切成肉碎，加入黑胡椒粉，蔥薑蒜粉，鹽和醬油醃十分鐘。
2、芥蘭莖洗淨去皮，切適當大。把水燒開放少許鹽和油，再放入芥蘭煮熟，瀝乾裝盤。
3、起鍋燒油，再放入先醃製好的雞脯肉，煸炒至熟，再加少許雞精翻炒均勻出鍋，堆在已裝盤的在芥蘭上即可。 ...
1、主料：芥蘭200克。
2、調料：蒜蓉15克、鹽1克、雞粉2克、胡椒粉少許、白糖2克、黃酒10克、烹調油15克、水澱粉少許。
3、方法：
（1）湯鍋水燒開，裡面放入鹽和適量烹調油下入芥蘭飛水，然後撈出備用。
（2）勾兌芡水；碗裡放入鹽、胡椒粉。
（3）碗中再放入雞粉、少許白糖和少許水 ...
1、材料：芥蘭300g，銀耳10g，香腸100g，鹽3g，雞精3g，水澱粉2茶匙。
2、銀耳在溫水中泡軟，去除根部硬蒂，掰成小朵；
3、芥蘭洗淨去老根，斜切小段，香腸斜切。
4、鍋中倒入適量油，燒熱後放入芥蘭、香腸翻炒1分鐘，放入銀耳繼續翻炒，加入鹽、雞精調味，水澱粉勾芡即可。 ...
1、主料：芥蘭梗4根、香菇5個、紅尖椒1個、蔥1根、姜1塊、蒜半頭、油少許、鹽少許、五香粉少許、蠔油1勺。
2、芥蘭削去老皮切成片。
3、焯水片刻，時間長了就不脆了。
4、撈出過涼。
5、香菇洗淨切片。
6、平底鍋加熱加點油炒香蔥薑蒜。
7、加上香菇翻炒，加1勺蠔油炒香。
8、 ...
1、首先處理瘦肉。將瘦肉切成薄片。然後將切好的肉放入碗中，加入醬油和澱粉用手抓捏一下，醃製五分鐘，使其肉質變嫩。
2、然後把自己準備好的蔥薑蒜辣椒等佐料處理乾淨，切成碎備用。
3、最後是處理芥蘭梗。將芥蘭梗洗淨，根據自己的喜好削去梗的外皮，然後斜切成段。（如果芥蘭老的話，外皮不削會難以下嚥，但是如 ...
1、原料：芥蘭、姜一小塊、白酒半杯、鹽、白糖、雞精、油。
2、芥蘭洗淨，如果芥蘭比較粗，用小刀在比較粗的莖杆上切出十字刀。
3、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老薑，炒香。
4、加適量鹽，這時油溫已經上來了，放入芥蘭，立即蓋上鍋蓋。
5、倒入白酒，繼續蓋著蓋子。
6、待水份蒸發得 ...
1、用料：芥蘭500g、魚肉300g、蠔油2湯匙30ml、花椒、辣椒適量、糖、生粉適量。
2、將芥蘭洗淨，用熱水燙熟，取出後用清水冷卻，控幹水分待用。
3、魚肉用鹽醃好備用。
4、熱鍋下油，爆香花椒和辣椒，放魚肉翻炒.至肉剛變色.下蠔油.生粉和適量水勾芡。勾芡後兜炒半分鐘，上碟.將魚肉和汁水淋 ...