1、主料：芥蘭400g、瘦肉100g。
2、輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、生粉適量。
3、準備好所用食材。
4、把芥蘭洗淨控水，梗斜刀切片，葉子切段。大蒜切粒，肉片用油，生抽和生粉抓勻醃製。
5、熱油鍋下肉片滑炒至變色後取出備用。
6、用鍋中餘油爆香大蒜。
7、加入芥蘭梗翻炒。
8、芥蘭梗五成熟時把葉子下鍋大火翻炒。
9、把肉片加入鍋中。
10、加入適量生抽。
11、加入適量鹽大火翻炒均勻即可。
1、主料：芥蘭400g、瘦肉100g。
2、輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、生粉適量。
3、準備好所用食材。
4、把芥蘭洗淨控水，梗斜刀切片，葉子切段。大蒜切粒，肉片用油，生抽和生粉抓勻醃製。
5、熱油鍋下肉片滑炒至變色後取出備用。
6、用鍋中餘油爆香大蒜。
7、加入芥蘭梗翻炒。
8、芥蘭梗五成熟時把葉子下鍋大火翻炒。
9、把肉片加入鍋中。
10、加入適量生抽。
11、加入適量鹽大火翻炒均勻即可。
用料：芥蘭一把、雞蛋兩個、蒜少許、油30毫升、鹽少許、蠔油少許。
1.準備好雞蛋，芥蘭、蒜切好。
2.雞蛋用油炒熟，然後盛出備用。
3.爆香蒜末後放入芥蘭翻炒。
4.然後放入雞蛋翻炒。
5.下入少許的鹽。
6.然後放入蠔油繼續翻炒均勻即可。
芥蘭：
1、芥蘭，為十字花科一年生草本植物。
2、以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產於中國廣東等地。
3、由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩讚美它“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。
4、胡蘿蔔素、維生素C等維生素含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，為抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
5、炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，同時料酒也可以起到增香的作用。
加入五花肉炒制好吃。
主料：芥蘭菜600g、五花肉300g。
配料：油3ml、鹽4g、姜2g、料酒3ml、醬油3ml。
做法：
1、將五花肉洗淨，切成薄片，芥蘭菜洗淨，切成小段；
2、開火熱鍋，倒入食用油，油熱後加入五花肉和生薑，煸香；
3、加入生抽、料酒、鹽炒熟五花肉，盛出；
4、用鍋中炒五花肉的油，爆炒芥蘭菜至六成熟；
5、把之前炒的五花肉加入，放鹽，炒勻即可裝盤食用。