花斑魚怎麼做

　　用料：花斑魚1條、蔥花、薑絲、醬油、油。

　　做法如下：

　　花斑魚洗淨，兩邊各輕輕切兩三刀；盤中放幾片薑片，把魚放在薑片上，燒一鍋開水，放入蒸8分鐘；蒸熟後，把魚取出放在另一個乾淨盤子，在魚身上撒上蔥花、薑絲，淋上適量生抽醬油；取乾淨的鍋，加熱適量油，加熱後把熱油澆在魚上，即可完成製作。

　　調料：蔥、姜、生抽、鹽。

　　製作方法：

　　1、花斑魚去內臟洗淨，用鹽將魚身和內膛抹一遍，加料酒醃15分鐘。

　　2、在魚身上撒上蔥花和薑絲，燒開後將魚放入蒸鍋中蒸10分鐘。

　　3、在魚身上鋪上薑絲和蔥絲，倒上少量生抽，燒熱油澆在蔥薑絲上即可。

　　花斑魚俗稱“毛螻蛄”形似塘鱧。長的有點像黑魚，但是體色偏紅，淡水裡的，小骨頭都沒有，2個胸鰭就像2個裙襬很漂亮的，頭大最大，但是眼睛卻很小。

　　喜歡棲息在石頭縫隙裡的。以前很多，有人就用幾塊瓦片放在河底然後去摸的，或者直接從石頭縫隙裡摸。

　　花斑魚有很多種類：東星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑麻斑、金錢斑、杉斑、蘇鼠斑、紅瓜子斑等種類。

　　花斑魚俗稱“毛螻蛄”形似塘鱧，淡水魚，身體呈銀藍灰色，腹部白色或微黃色，嘴大，下巴突出，犬齒大且突出，全身上下包括魚鰭部份都佈滿著不規則斑點，眼睛和鰓蓋邊緣或多或少有黑色條紋；較大的雄魚有尖尖的背鰭和臀鰭。背鰭硬棘17至18枚、背鰭軟條10至11枚；臀鰭硬棘6至8枚、臀鰭軟條11至12枚。體長約在55釐米。