將蒸鍋水舀出一部分,然後向鍋內倒進一些醋,再用文火蒸10~15分鐘後,鹼與酸發生中和反應,而且不會有酸味。粽子的做法,原料:糯米、粽葉、白糯米、紅豆、綠豆、高粱米、紫米、紅棗。做法:
1、所有材料洗淨後用水泡一下午。
2、幹粽葉用水泡一天,如果還不是很軟,就下鍋煮一下。
3、取兩片粽葉,疊起,從中間捲起成圓錐狀,先放一顆棗,再填混和好的米,把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒,包好後用繩捆起來。
4、包好的粽子放高壓鍋中,加水沒過粽子,大火燒開轉中小火一個半小時,關火後再燜幾個小時。
將蒸鍋水舀出一部分,然後向鍋內倒進一些醋,再用文火蒸10~15分鐘後,鹼與酸發生中和反應,而且不會有酸味。粽子的做法,原料:糯米、粽葉、白糯米、紅豆、綠豆、高粱米、紫米、紅棗。做法:
1、所有材料洗淨後用水泡一下午。
2、幹粽葉用水泡一天,如果還不是很軟,就下鍋煮一下。
3、取兩片粽葉,疊起,從中間捲起成圓錐狀,先放一顆棗,再填混和好的米,把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒,包好後用繩捆起來。
4、包好的粽子放高壓鍋中,加水沒過粽子,大火燒開轉中小火一個半小時,關火後再燜幾個小時。
做菜時醬油放多了不會苦,但是會很鹹。醬油是中國傳統的調味品,用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品,色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助於促進食慾。醬油俗稱豉油,主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。
味精的化學名稱叫穀氨酸鈉。在味精放入過多時,苦覺細胞會受到刺激,使人感到又苦又澀。它吸溼性強,易溶於水,說是溶於3000倍的水中,也仍能顯出鮮味。味精還是一種很好的營養品,主要成份是由蛋白質分解出來的氨基酸,能被人體直接吸收。對於改變人體細胞的營養狀況,治療神精衰弱等有一定的輔助治療作用。在使用味精時要注意:
忌高溫使用;忌低溫使用;忌用於鹼性食物;忌用於酸性食物。