花生受潮能吃嗎

　　受潮、發黴的花生不能吃，容易感染黃麴黴。受潮花生的毒素很難徹底清除，多洗和高溫消毒均不能除去有毒物質，黃麴黴毒素非常耐熱，可耐受270攝氏度高溫，加熱處理不能使其分解，因此受潮的花生一定不能吃。

　　花生米應該要怎樣儲存：1、先將購買回的花生米曬4~5天，用清水淘淨，再放入100℃的開水中浸燙，15~20分鐘後料袋裝起來，可長時間不發黴、不變色、不走油；或在盛花生米的容器裡放1~2支香菸，幹辣椒片，把口蓋緊，放乾燥處儲存，可1年不變質。

　　2、告訴你最簡單辦法，就是裝在食品袋中紮緊口，在放在冰箱冷凍，兩年都沒事，拿出來就可以炒。煮，

　　3、先把花生米曬乾，晾涼。把喝過的可樂瓶洗乾淨晾乾。再把準備好的花生米裝入瓶內，擰緊蓋子就可以了。這樣可以放上很久。

　　4、就是將花生米放入開水中燙一下，迅速取出曬乾，可以將表面的細菌殺死，也能收到防蟲防黴的效果。

　　5、油炸花生儲存：其實只要將炸好的花生米趁熱灑上一些白酒，然後攪拌均勻，晾涼後撒上一些鹽，等冷涼後用保鮮袋裝起了密封好，就可以了。

　　6、生花生米放在容器裡曬2-3天，然後晾涼，用塑膠食品袋裝好，封口紮緊，放置冰箱內冷藏，可儲存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會壞掉。

　　花生髮芽是能吃的，花生芽本身無毒，只要不發黴是可以食用的，而且花生芽的營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素等營養元素。

　　花生又名落花生、雙子葉植物，葉脈為網狀脈，種子有花生果皮包被。歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆。

　　花生芽是可以食用的。

　　花生芽是一種食療兼備的食物，它不但能食用，而且營養特別豐富。花生芽的能量，蛋白質含量比較多，並富含維生素以及微量元素，礦物質等等。

　　研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高很多，它具有抑制癌細胞，降血脂，防治心血管疾病，延緩衰老等作用。

　　但是有一種花生芽是不能食用的，花生在儲存的過程中，如果受到潮溼等影響，導致了感染黃麴黴素，這一種花生髮出芽，是不能食用的，因為黃麴黴素是一種致癌物質，在進食這種發芽的花生芽之後，容易導致肝臟的損害，尤其嚴重的是會導致肝癌以及其他的惡性腫瘤。

　　因此，發黴的花生芽最好不要食用。