1、主料：小魚乾30克、紅衣花生50克、蒜末適量、熟白芝麻一小撮、幹辣椒3個、香蔥末適量。
2、輔料：料酒少許、生抽少許、糖少許。
3、將小魚乾放在清水裡侵泡半小時以上，等魚乾變得柔軟了，撈出瀝乾水分備用。
4、熱鍋後倒入色拉油，用小火炸花生米，炸到紅衣皮微微裂開，顏色變得暗紅發亮即可。控油撈出備用。
5、準備適量的蒜末、香蔥末，蒜放在清水裡剝蒜皮會特別容易。
6、剛才的底油倒入鍋中，小火炸小魚乾，大概2分鐘左右，魚乾變得有些卷，金黃色就可以了。
7、接著做熱鍋子，少量熱，將切好的蒜末、香蔥末和切段的辣椒放入爆香。接著放入花生米和小魚翻炒，加少量的料酒、生抽和糖即可。魚乾本身有鹹味，不放鹽就可以。最好撒上少許熟白芝麻就可以出鍋了。
8、這道小菜，營養簡單，搭配白粥或是小酌一杯，都是極好的搭配。
1、食材：低筋麵粉145g、牛奶40g、黃油35g、細砂糖40g、鷓鴣蛋2只、奶粉15g
2、35克黃油切成小塊後，隔水加熱融化成液態。
3、往容器裡，加入兩隻鷓鴣蛋。
4、然後，加入40克牛奶，用打蛋器攪拌均勻，成為混合液體。
5、接著，將融化了的黃油加入。
6、最後，往混合液體里加入40克細砂糖、15克奶粉，145克低筋麵粉。
7、用手揉成一個光滑的麵糰。
8、將麵糰，裝入一個大號保鮮袋裡，用杆子擀成厚約0.3CM的長方形面片。
9、把長方形面片切成約1.5CM見方的小方塊。
10、把小方塊排入烤盤。
11、烤箱180度，上下火，預熱2分鐘，然後將烤盤放在中層，烤15分鐘左右即可。冷卻後密封儲存。
1、材料：1.5kg黑魚；酸菜魚一料通（內含醃魚包、酸菜包、調料包）；料酒；豆腐；豆芽；粉條。
2、將1.5kg黑魚剖腹洗淨，切片，加入醃魚包1袋和適量料酒抹勻待用。
3、先將魚頭煮一分鐘，再加入其他魚片煮3-5分鐘。
4、起鍋前將調料包1袋加入鍋內煮雲即可出鍋；也可在起過前適量的加入豆腐，豆芽，粉條等煮制。
1、大鮁魚去骨切成大塊，用少許鹽與料酒醃漬入味。
2、蔥薑切片，韭菜切段。
3、雞蛋打散成蛋液。
4、將魚段沾蛋液入鍋煎至肉發白熟透。
5、鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚塊一起燉煮，鍋開後再煮幾分鐘，嘗一下湯的味道，適量加鹽。
6、多燉煮一會，讓魚入味後 ...
1：魚肉里加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。
2.鍋裡倒油，爆香蒜片和薑末，倒入酸菜，加入適量的水，把魚肉一起下湯裡煮。
3.煮好後撈出備用，鍋內倒油，炸香花椒和幹辣椒，淋到魚肉上，撒上香菜即可。 ...
1、小魚乾浸泡半天，撈出瀝乾水分。
2、紅椒切段，姜，蒜都切成末。
3、鍋底放油，撒入花椒，小火爆香。
4、加入蒜和姜小火爆香。
5、加入小魚乾翻炒均勻。
6、加入紅辣椒翻炒均勻。
7、放適量鹽，醬油和料酒，翻炒一分鐘，加小半碗水，大火收幹即可。 ...
1、清潔小龍蝦，剪去蝦頭，抽出蝦線。
2、鍋中放油，放入蔥薑蒜爆香，放入一塊火鍋底料，炒出紅油，放入五香粉、孜然粉、小茴香、甜麵醬、生抽、耗油翻炒均勻，放入小龍蝦翻炒，加入啤酒和水，蓋蓋子燉10分鐘，開蓋加入鹽，雞精，香菜即可。 ...
1、鱘魚殺好去鰓，去內臟，清洗乾淨。
2、蔥切絲，姜切絲，蒜切片備用。
3、將料酒，蒸魚豆豉，鹽放入碗中調成料汁。
4、將魚放入盤中，碗中的料汁倒入魚腹適量抹勻，放入適量蔥，姜，蒜。
5、魚身上的切口處也抹上料汁，夾入適量蔥，姜，蒜。
6、剩下的蔥，姜，蒜撒在魚身上，剩下的料汁倒在魚身 ...
1、材料：南瓜400公克，中筋麵粉400公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄。
2、南瓜去皮後切成塊狀備用。
3、中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉。
4、將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。
5 ...
1、小魚一斤洗淨。
2、下適量的海鹽。
3、抓勻略醃。
4、醃至十五分鐘後，用水沖掉一下鹽份。
5、放入炒鍋裡，攤平。
6、開火，煮至水份收幹。
7、沿鍋邊倒入色拉油。
8、開中火，煎魚。
9、一面金黃後翻面。
10、兩面金黃後出鍋。 ...