花生排骨湯怎麼燉

　　製作過程：

　　原料：豬排骨400克，花生仁150克，精鹽5克，料酒5克，蔥段、薑片各適量，胡椒粉少許。

　　花生排骨湯的做法：

　　1、將豬排骨洗淨，剁成小塊，放入開水鍋中焯一下，撈出待用。將花生仁浸泡片刻待用。

　　2、將沙鍋置火上，放入清水，下入豬排骨、蔥姜、料酒，煮1個小時，再放入花生仁用文火煮30分鐘左右，放入精鹽、胡椒粉調好口味即成。

　　一、紅棗，黃豆，花生，排骨可以一起燉湯，這幾種食材搭配不存在互相排斥的現象。

　　二、具體做法如下：

　　1、食材有排骨500克，黃豆150克，大棗20克，食鹽適量，花生50克。

　　2、先將排骨洗淨，再將花生，黃豆和紅棗洗淨備用。

　　3、鍋內燒水，水開後，先將排骨放入鍋中烹煮五分鐘，撈出瀝乾。

　　4、將鍋清洗乾淨後，再次燒水並將排骨放入鍋中。

　　5、將清洗乾淨的配料放入鍋中，大火煮開後，轉小火慢煮一個小時。

　　6、小火慢煮一小時後，依據個人口味調入相關醬料即可出鍋食用。

　　蓮藕排骨湯燉半小時到3小時不等。蓮藕排骨湯的燉煮時間與其燉煮的容器有很大的關係，通常燉湯常用的容器有高壓鍋、燉盅、砂鍋，因為高壓鍋內壓力大，密封性比較好，所需的時間也會短很多，燉煮半小時到四十分鐘左右即可燉好；而燉盅受熱比較慢，用慢火燉煮通常需要3小時左右；而若是使用砂鍋，通常需要2小時左右才能燉成。具體是否燉好可以透過蓮藕排骨湯的狀態來判斷。

　　判斷蓮藕排骨湯已經燉好的方法：

　　1、聞氣味：蓮藕排骨湯中的主要原材料是蓮藕和排骨，在燉煮好後，會有非常明顯的鮮香氣味散出，令人食慾大振；若是香味不明顯，建議可以多燉煮一段時間。

　　2、戳蓮藕：如果無法確定蓮藕排骨湯是否已經燉好，可以用一根筷子輕戳蓮藕，如果很容易就能戳進去，沒有阻礙感，表示蓮藕排骨湯已經燉好了；如果用筷子戳的時候食材仍然比較硬，有明顯的阻礙感，建議繼續燉煮。