花生炒丁香怎麼做

　　1、主料：米豆（秋米豆）500克、花生碎100克。

　　2、輔料：鹽5克、老抽10克、水100克、油15克。

　　3、秋米豆擇去頭尾，洗淨。

　　4、將洗好的秋米豆切絲備用。

　　5、我這家裡同碾壓好的，在家可以用刀拍或用蒜臼子砸碎。

　　6、鍋中放油燒熱放入花生翻炒變色，這時火一定不要太大防止花生炒糊。

　　7、炒至花生微微發黃就行。

　　8、倒入秋米豆加鹽翻炒，炒至秋米豆變軟出水最好。

　　9、炒軟後再加點水老抽慢慢熬幹就成功了。

　　1、材料：花生仁4兩、砂糖3兩（約12匙）、炒香的白芝麻適量。

　　2、花生仁用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼。

　　3、剝去外皮，每顆花生捏開兩半（或用棍子擀幾下），吹去花生皮備用。

　　4、起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻。

　　5、趁熱裝入已塗油的容器裡，用鏟子攤平壓緊壓實，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有餘溫切塊即可。

　　1、炒鍋倒入少許油抹均勻，放入花生。開小火不停地翻炒。（注意：千萬別用大火炒，很容易炒焦掉）炒至花生噼噼啪啪聲響後，關火倒出。

　　2、把炒好的花生倒入塑膠袋子裡面，用啤酒瓶壓碎備用。

　　3、將肉切成小丁，蔥薑蒜切碎末。

　　4、鍋裡倒入少許油，放入肉丁，用小火煎炒。

　　5、煎炒至熟，出油肉顏色微黃，放入蔥薑蒜末炒香。

　　6、倒入壓碎的花生米，加料酒、醬油、雞精、十三香、鹽調味用大火翻炒勻。

　　7、出鍋前撒入蔥蒜葉翻炒至變色後即可出鍋。