花生煮米飯有什麼營養

　　中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為五穀之首，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、鈣和鐵等

　　將糯米淘淨，泡發十二小時。留少量水，上鍋蒸成較硬的飯。等待飯冷卻至室溫，用手觸控不感覺熱，稍微撥散。加少量涼水將飯撥散成粒，不互相粘結。用甜酒發酵的老式酒藥，將五分之一粒酒碾碎成粉。分次撒酒藥，攪拌均勻，使每粒米飯都粘有酒藥。拌勻後，拔平整，用筷子在中間挖一個洞。最後均勻的在面上撒一層酒藥。加蓋後用乾淨的塑膠袋，密封，放在暖和的地方。糯米中的澱粉酶的作用下水解為葡萄糖，葡萄糖在無氧條件下，轉化成酒精和二氧化碳。清香撲鼻的酒槽已經制成。

　　1、豬腱子煮粥當然有營養。豬腱子肉,是豬小腿上的肌肉,而豬在全國範圍內皆有養殖。其有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味。

　　2、有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風，有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效等作用。