花生米海帶胡蘿蔔芹菜鹹菜怎麼做

　　花生米海帶胡蘿蔔芹菜鹹菜的材料：花生米，海帶，胡蘿蔔，芹菜，蒜，香醋，耗油，生抽，辣椒醬，鮮檸汁，香麻油，辣椒油。

　　花生米海帶胡蘿蔔芹菜鹹菜的做法：

　　1、取適量花生米沖洗乾淨，用5倍量的開水泡30分鐘後。

　　2、在泡花生的水中，花生去皮， 然後沖洗控幹水分，入鍋用小火焙炒至香後離鍋待用。

　　3、另將海帶泡發洗淨切絲焯熟放涼待用，胡蘿蔔洗淨切絲焯去生味，芹菜洗淨焯熟切段。

　　4、取大蒜拍扁切成蓉，放入料盅，加入香醋，蠔油，生抽，辣椒醬，再擠入鮮檸汁，混合調勻後，依次放入胡蘿蔔, 芹菜, 海帶拌均勻，醃漬10分鐘。

　　5、醃漬完成後，裝盤並將花生米搗碎撒在涼拌菜上，淋上香麻油和現炸的辣椒油即可。

　　1、主料：麵粉300克、豬肉150克

　　2、輔料：胡蘿蔔半根、芹菜1小把、洋蔥半個、蒜苗10克。

　　3、調料：食鹽5克、蔥3克、姜3克、蒜3克、料酒3克、生抽3克、老抽3克、香油2克、水90克、植物油3克、胡椒粉2克。

　　4、準備麵粉300克、清水90克、植物油3克、鹽2克，在麵條機中將麵條做好。

　　5、壓好的麵條上鍋蒸10分鐘，出鍋後可以稍拌點植物油，炒的時候不容易粘更乾爽。可以把麵條弄短點，炒的時候好操作，麵條也不容易打結成團。

　　6、讓麵條在鍋上蒸著，就可以準備菜了。芹菜洗淨切段，胡蘿蔔切細絲，洋蔥切絲，青蒜切碎，肉絲用生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽和植物油醃製一下。

　　7、鍋中放植物油，油熱後放入蒜、蔥和姜爆香。

　　8、放入肉絲翻炒。

　　9、肉絲變色後，放入洋蔥翻炒出香味。

　　10、放入胡蘿蔔和芹菜炒。

　　11、加入生抽、老抽、料酒、鹽翻炒，可以加少許的水。

　　12、放入蒸好的麵條，改為小火翻炒，菜與麵條炒均勻後，放入青蒜和味精提味，最後放少許的香油即可。

　　可做成大頭菜拌胡蘿蔔，其做法如下：

　　一、原料：

　　大頭菜100克、胡蘿蔔100克、醬油2匙、鹽1小匙、辣椒油適量、香油半匙、醋半匙、白糖適量。

　　二、步驟：

　　1、將大頭菜洗乾淨後切細絲，將胡蘿蔔去皮切細絲

　　2.將大頭菜絲和胡蘿蔔絲放在一起，加入適量的鹽，攪拌均勻。

　　3.再加入適量的辣椒油，倒入適量的醬油，倒入適量的醋。

　　4、倒入適量的香油，最後放適量白糖提鮮，攪拌均勻後裝盤即可。