花生芽炒菜吃可以嗎

　　花生芽炒肉：

　　主料：花生芽250克、五花肉100克。

　　輔料：青蒜適量、生抽適量、油鹽適量胡椒粉適量。

　　1、準備好原材料；

　　2、燒熱鍋，放入少量的油，下入五花肉煸炒；

　　3、將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入薑片一起煸炒；

　　4、煸炒出香味後加入花生芽；

　　5、翻炒一下後，加入適量的生抽，鹽和胡椒粉等調料；

　　6、稍微燜一下後，花生芽微微變軟後加入青蒜；

　　7、 翻炒均勻即可。

　　花生芽是可以食用的。

　　花生芽是一種食療兼備的食物，它不但能食用，而且營養特別豐富。花生芽的能量，蛋白質含量比較多，並富含維生素以及微量元素，礦物質等等。

　　研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高很多，它具有抑制癌細胞，降血脂，防治心血管疾病，延緩衰老等作用。

　　但是有一種花生芽是不能食用的，花生在儲存的過程中，如果受到潮溼等影響，導致了感染黃麴黴素，這一種花生髮出芽，是不能食用的，因為黃麴黴素是一種致癌物質，在進食這種發芽的花生芽之後，容易導致肝臟的損害，尤其嚴重的是會導致肝癌以及其他的惡性腫瘤。

　　因此，發黴的花生芽最好不要食用。

　　發了芽的花生不能生吃，因為花生髮芽之後會出現黴變會產生黃麴黴素，對人體的身體會產生傷害；但是發芽的花生可以用熱水煮一下吃，這樣可以把毒素消除。

　　花生是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，而且花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。