花生黑芝麻糯米餈的做法

　　1、主料：糯米粉1000克、花生仁(炒)300克、芝麻300克、白糖200克。

　　2、輔料：清水適量。

　　3、備好糯米粉。

　　4、熟花生仁、熟芝麻用攪拌機攪碎。

　　5、加上粗粒的白糖。

　　6、餡料混合均勻。

　　7、糯米粉加適量清水攪拌，揉成麵糰。

　　8、燒開一鍋水，糯米粉捏成一個個大餅放入鍋中，煮至熟透浮起來即可。

　　9、撈起，瀝乾水，放入一個不鏽鋼大盆中，用擀麵杖不停攪拌，壓、打、捶。

　　10、攪至糯米糰可以拉出長長絲狀。

　　11、表示糯米已經有嚼勁、眼觀糯米糊光滑、沒有顆粒狀，色澤雪白就可以做下個步驟了。

　　12、乾淨的面板上撒些幹米粉，手也沾些幹米粉，取出一部分糯米糊，揪出一個個小糯米糰。

　　13、剩下的糯米糰用保鮮紙或蓋子遮上，保溼。

　　14、劑子在幹米粉上滾一下。

　　15、壓扁，中間壓個小窩，放入餡料，包起。

　　16、全部包好了，即食。

　　1、食材：糯米粉200克、玉米澱粉40克、細砂糖35克、牛奶245克、植物油30克、紅棗12顆、花生碎60克、芝麻手抓兩把、白砂糖根據個人口味、椰蓉適量。

　　2、麵皮所有材料稱好放入大碗。

　　3、用手動打蛋器順一個方向攪拌成面煳，攪到面煳滴落紋路不會馬上消失的狀態。

　　4、蓋上保鮮膜並戳幾個洞。

　　5、蒸箱30分鐘，如果是蒸鍋就水開以後大火蒸30分鐘。

　　6、蒸麵皮的同時我們來準備餡料。紅棗去核切碎，熟花生仁弄碎，芝麻小火焙香，然後把三樣東西拌勻。喜歡甜的可以再加點白砂糖。

　　7、麵皮蒸好是醬紫滴，等放涼再下手。

　　8、戴上手套把麵皮分成20克一個，如果實在粘的話可以在手套和墊子上都抹點橄欖油。

　　9、像包湯圓那樣把麵皮先做成個小碗，包儘量多的餡料進去然後像包包子那樣收口。收口一定要捏緊。

　　10、包好的糯米餈在椰蓉裡打個滾兒即可。

　　主 料： 糯米粉4兩（約160克），粟粉、澄面各1湯匙，砂糖2兩（約80克），清水1/2杯，生油2湯匙，花生4兩（約160克），黑、白芝麻和椰蓉各適量。

　　做 法：

　　1、將糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌勻成糊狀，倒入擦過油的糕盆內，用猛火蒸約30分鐘。

　　2、花生、芝麻炒香壓碎，用少許糖水拌勻，捏成球形餡料。

　　3、將蒸熟的糯米餈皮趁熱倒出，切成長條，再切成塊粒壓扁圓，包入花生餡，黏滿椰蓉或黑芝麻即