魷魚花甲的做法:
1、準備材料:花甲1000克、魷魚300克、姜5片、蒜5瓣、蔥半根、洋蔥半個、雞精15克、鹽1小勺、黃瓜半根、芹菜兩根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蠔油30克、紅花椒30克、辣椒段100克。
2、將花甲焯水後清洗,魷魚須焯水,改刀。
3、黃瓜切段改小條,芹菜也是改小條,大蒜瓣切兩半,沙薑切片,大蔥切小段,洋蔥切條。
4、起鍋燒油,先將炸魷魚須炸1分鐘左右。
5、撈出魷魚後不用換油,直接下郫縣豆瓣炒香。
6、下花甲、魷魚,翻炒2分鐘左右。
7、然後下姜、大蒜、大蔥,翻炒1分鐘左右。
8、再下花椒、辣椒,大火翻炒3分鐘左右。
9、下啤酒、雞精、鹽、蠔油,炒到啤酒收幹。
10、下配菜,翻炒3分鐘左右到菜入味即可。
1、準備材料:花甲1000克、魷魚300克、姜5片、蒜5瓣、蔥半根、洋蔥半個、雞精15克、鹽1小勺、黃瓜半根、芹菜兩根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蠔油30克、紅花椒30克、辣椒段100克。
2、將花甲焯水後清洗,魷魚須焯水,改刀。
3、黃瓜切段改小條,芹菜也是改小條,大蒜瓣切兩半,沙薑切片,大蔥切小段,洋蔥切條。
4、起鍋燒油,先將炸魷魚須炸1分鐘左右。
5、撈出魷魚後不用換油,直接下郫縣豆瓣炒香。
6、下花甲、魷魚,翻炒2分鐘左右。
7、然後下姜、大蒜、大蔥,翻炒1分鐘左右。
8、再下花椒、辣椒,大火翻炒3分鐘左右。
9、下啤酒、雞精、鹽、蠔油,炒到啤酒收幹。
10、下配菜,翻炒3分鐘左右到菜入味即可。
1、食材:花甲1500g,蒜苗5根,大蒜10瓣,花椒粒15顆,蠔油20g,醬油10ml,醋10ml,白糖5g,油15ml,餈粑辣椒50g。
2、燒一鍋水,水開以後把花甲放進水裡煮,直到花甲全部開口,關火。用冷水衝花甲,一個一個的檢查,把開口的花甲留下,沒有開口的丟掉,沒有開口的花甲都是死掉的,不可以吃。
3、鍋裡放油,油6成熱時,放花椒粒,花椒粒變黃以後放去皮的大蒜瓣。
4、大蒜炸軟以後放餈粑辣椒,餈粑辣椒炒出香味以後放花甲。
5、花甲炒3分鐘以後放蠔油,醬油鍋鏟平平的一鏟,醋鍋鏟平平的一鏟,香油1勺,白糖一勺,炒5分鐘以後加蒜苗,這個時候可以嚐嚐花甲了,有鹽味沒有,沒有鹽味就加一小勺鹽,鹽味足了就關火出鍋。
1、生薑切片,小米椒切段,香菜切碎備用。
2、花甲加入清水加油。
3、鍋內加入清水。
4、水燒開後倒花甲炒至殼張開後撈出備用。
5、鍋內倒油燒開。
6、煸炒薑片,加入蒜、辣椒爆香,倒入花甲和適量清水煸炒。
7、加入料酒,生抽,蠔油,八角,香葉,香菜煸炒入味加入適量鹽煸炒,出鍋即可。 ...
主料:花甲1斤、紅椒1個、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法步驟:
1、花甲表面洗淨,浸泡在水中,放少許鹽靜置,然後瀝乾水分備用;
2、將辣椒洗淨切小條,蔥洗淨切段,蒜去皮拍碎,姜切絲;
3、鍋中加入適量的油燒熱,倒入蔥白,薑絲,蒜末爆香,倒入花甲快速翻炒;
4、加入紅椒,倒入少許料酒去腥 ...
花甲泡入鹽水吐沙;
倒入開水鍋,煮熟;
瀝乾水分;
鍋底燒油,倒入姜蒜末、郫縣豆瓣醬、白砂糖、鹽、幹辣椒、花椒、八角,翻炒均勻;
倒入花甲;
倒入料酒、啤酒、大火收汁即可。 ...
用料:花甲螺一斤、番茄兩個、香蔥六根、蒜頭兩顆、蠔油。
1、番茄,切片。蔥白和葉子分開。大蒜,拍散備用。
2、燒水開後,放花甲螺,待大部分開嘴巴撈出。瀝乾水分備用。
3、熱鍋下油。油熱後先放蒜頭翻炒,再下蔥白一起爆香,接著下番茄。翻炒一下撒些鹽,加速番茄融化。
4、放入花甲螺。繼續翻炒。可 ...
1、食材:花甲250g,蒜2個,姜3片,青椒2個,醬油1勺,鹽適量,蠔油1勺,紅椒1個。
2、花甲加鹽清洗乾淨。
3、青紅椒切片,大蒜去皮拍扁。
4、蔥切段。
5、熱鍋放油,加入大蒜爆香。
6、加入花甲螺。
7、加入料酒。
8、加入鹽。
9、加入蠔油,翻炒均勻。
10、 ...
用料:田螺500克,燈籠椒5克,幹辣椒5克,蔥薑蒜5克,鹽2克,胡椒粉2克,豆瓣3克,花雕酒5克。
1、先把田螺過一遍水,溫水時下鍋,大火煮五分鐘,去腥味兒。
2、蔥白切末,蒜切末,薑切片。
3、鍋內入油,依次加入花椒,燈籠椒,幹辣椒,八角爆香。
4、然後加入蔥薑蒜末繼續爆香,加入兩小勺豆 ...
1、買的螺絲先養一天讓它吐沙,把螺絲洗乾淨後把尾巴剪掉。在放幾滴食用油繼續吐沙和裡面的小螺絲。
2、辣椒切段,薑片切成一粒一粒的,大蒜拍碎切成粒,香蔥切斷備用。
3、鍋中加油放入辣椒和花椒,一半的姜和蒜炒香。
4、倒入螺絲,翻炒兩分鐘加兩小勺水,加一勺鹽,再炒3-4分鐘,放入雞精,香蔥翻炒兩下 ...