花膠奶凍怎麼做竅門

　　製作花膠奶凍要先將花膠放入清水中浸泡二十四小時，然後把它切成絲狀和牛奶一起倒入鍋中隔水加熱兩個小時左右，再根據自己的口味往牛奶中加糖，最後把煮好的花膠牛奶倒入模具中冷藏十二小時即可。

　　怎麼做花膠奶凍

　　我們如果想要製作出一份美味的花膠牛奶凍的話，就要先準備一份花膠並把它放入清水中泡發，我們可以在準備製作花膠奶凍的前一天就把它放入水中浸泡。

　　等花膠浸泡好之後，便要用刀將它切成絲狀和牛奶一起倒入鍋中隔水加熱兩個小時左右，還要大約在牛奶的顏色逐漸變成米白色時，根據自己的口味往牛奶中加入白糖攪拌均勻。

　　接著準備一個模具，把熬煮好的牛奶倒入其中再把它們放入冰箱中冷藏十二小時左右，這樣花膠奶凍就做好了。如果我們害怕花膠有腥味的話，也可以提前把它放入加了水、生薑、料酒的鍋中蒸一下去腥。

　　材料：花膠、牛奶、冰糖、薑片。

　　具體步驟：

　　1、首先煮白開水，放入薑片，煮開，放入花膠，小火五分鐘後撈起，再放在冷水裡泡發1到2小時；

　　2、在冷水中泡開，待膠身軟了即可撈起，膠身如有油脂或者血跡等此時亦可去除；

　　3、泡開撈起後，切條備用；

　　4、向燉盅倒入500克純牛奶；

　　5、加入已經切條的花膠，攪拌一會；

　　6、隔水煮的燉盅，放入後，選擇好魚膠，燉2個小時後，即可放入冰糖，試試甜度，然後再煮30分鐘後即可。

　　如果是冬季不用放冰箱也可以存放好幾天不會變質，花膠含有豐富的膠質，在燉好後來不及吃完的話，湯水放涼了很快就會結成凍，像果凍一樣，所以有些人就喜歡做牛奶花膠湯然後故意放涼，然後就變成牛奶花膠凍，非常爽口。不過，如果是夏天，那麼一天之內就會壞掉，因為營養豐富的花膠湯無異於細菌培養皿。