材料:花膠、牛奶、冰糖、薑片。
具體步驟:
1、首先煮白開水,放入薑片,煮開,放入花膠,小火五分鐘後撈起,再放在冷水裡泡發1到2小時;
2、在冷水中泡開,待膠身軟了即可撈起,膠身如有油脂或者血跡等此時亦可去除;
3、泡開撈起後,切條備用;
4、向燉盅倒入500克純牛奶;
5、加入已經切條的花膠,攪拌一會;
6、隔水煮的燉盅,放入後,選擇好魚膠,燉2個小時後,即可放入冰糖,試試甜度,然後再煮30分鐘後即可。
材料:花膠、牛奶、冰糖、薑片。
具體步驟:
1、首先煮白開水,放入薑片,煮開,放入花膠,小火五分鐘後撈起,再放在冷水裡泡發1到2小時;
2、在冷水中泡開,待膠身軟了即可撈起,膠身如有油脂或者血跡等此時亦可去除;
3、泡開撈起後,切條備用;
4、向燉盅倒入500克純牛奶;
5、加入已經切條的花膠,攪拌一會;
6、隔水煮的燉盅,放入後,選擇好魚膠,燉2個小時後,即可放入冰糖,試試甜度,然後再煮30分鐘後即可。
製作花膠奶凍要先將花膠放入清水中浸泡二十四小時,然後把它切成絲狀和牛奶一起倒入鍋中隔水加熱兩個小時左右,再根據自己的口味往牛奶中加糖,最後把煮好的花膠牛奶倒入模具中冷藏十二小時即可。
怎麼做花膠奶凍
我們如果想要製作出一份美味的花膠牛奶凍的話,就要先準備一份花膠並把它放入清水中泡發,我們可以在準備製作花膠奶凍的前一天就把它放入水中浸泡。
等花膠浸泡好之後,便要用刀將它切成絲狀和牛奶一起倒入鍋中隔水加熱兩個小時左右,還要大約在牛奶的顏色逐漸變成米白色時,根據自己的口味往牛奶中加入白糖攪拌均勻。
接著準備一個模具,把熬煮好的牛奶倒入其中再把它們放入冰箱中冷藏十二小時左右,這樣花膠奶凍就做好了。如果我們害怕花膠有腥味的話,也可以提前把它放入加了水、生薑、料酒的鍋中蒸一下去腥。
如果是冬季不用放冰箱也可以存放好幾天不會變質,花膠含有豐富的膠質,在燉好後來不及吃完的話,湯水放涼了很快就會結成凍,像果凍一樣,所以有些人就喜歡做牛奶花膠湯然後故意放涼,然後就變成牛奶花膠凍,非常爽口。不過,如果是夏天,那麼一天之內就會壞掉,因為營養豐富的花膠湯無異於細菌培養皿。