花膠怎麼處理不會腥

　　1、蔥姜：準備已過熬好的薑片蔥段水，然後把準備好的花膠放到水中浸泡，泡發，或者將花膠和薑片還有蔥段一同放入水中，泡發變軟即可，這個方法適合花膠個頭比較大，去腥味效果最佳。

　　2、黃油去腥：把花膠裡的黃油清洗掉，因為黃油就是腥味的源頭。

　　3、山楂去腥：在煮花膠的時候呢，提前備上點山楂，一般在藥店或者超市都會有買幹山楂，把準備好的山楂和花膠一起煮，一點都不會腥了，還有一股山楂味道，非常好。

　　4、檸檬去腥：在泡花膠的時候呢，準備點檸檬片或者檸檬汁，放上幾片，點點兒檸檬汁，去腥效果也很好。

　　5、茶葉去腥法：也是一種去除魚膠腥味的方法，其特徵是將魚膠進行清洗浸泡後，加入茶葉和水，在鍋中一起合煮，然後撈出魚膠，再將花膠用清水漂洗乾淨，多次迴圈處理後，可以去除腥味。但這這種做法會讓魚膠的膠質損失一些。

　　以上就是關於花膠怎麼處理不會腥的方法介紹了，你學會了嗎？要是不知道處理的朋友，可以試一試以上的方法。

　　把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，往水中倒入少量的醋和胡椒粉，處理後的河魚，即可沒有腥味。可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，腥味就可消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉腥味。鯉魚背上兩邊有兩條白筋，是製造特殊腥氣的器官，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣。宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，腥味基本上可以去除。去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500至1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5至10分鐘，腥味便會消失。

　　1、裡脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發木耳50克，泡椒絲10克，薑片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、幹澱粉、鮮湯、色拉油各適量；再有就是輔料也要備齊：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精，芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精以及醋。

　　2、姜裡脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，醃約10分鐘，再沾勻幹澱粉，放在菜墩上捶成薄片，然後切成小塊待用；

　　3、熟五花肉切成長5釐米、寬3釐米的薄片；酸菜切絲，再與水發木耳一起入鍋煮熟。

　　4、淨鍋上火，注入色拉油燒熱，投入薑片、蔥段爆香，隨後下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鐘後，放入裡脊肉片燉熟，調入味精，起鍋盛入湯內，即可完成鮮香美味還不腥的酸菜燉肉。