有。花膠中含有豐富的膠質、蛋白質、維生素等成分物質，滋補作用比較高，花膠中的膠質在高溫的狀態下很容易融化，從而導致花膠看起來就像融化了，但其實還是在裡面。只是從固體變成了液體，並不會對花膠的作用造成影響。
花膠怎麼挑選比較好：看品種：花膠具有很多種類，不同的種類效果是不一樣的，一般排名依次是白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠，按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鰵魚白花膠、大耳、台山等，可以根據自身的需要進行選擇。
看色澤：質量好的花膠質地一般比較潔淨，無血筋瘀血、半透明、色澤比較透亮，而質量不好的花膠顏色不均勻，也不存在透明的情況。
看大小：在挑選花膠的時候，同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好，所謂“十斤魚一兩膠”。
1、花膠煮久化掉還是有營養的，很多人認為只要是花膠融化了之後，其中的營養價值就會降低，但其實不是這樣的，花膠融化之後其中的營養價值還是在裡面的，只是從固體變成了液體而已，並不會對花膠的作用造成影響，所以花膠煮久之後還是具有營養的，並不會對人體的健康造成威脅。
2、花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
不是。桃膠煮久了之後容易化掉變成水，說明桃膠的品質比較差，含有的營養成分含量低，可能是因為產桃膠的桃樹樹齡比較小，也可能因為這是雨後的第一批桃膠。一般品質好的桃膠，都是老桃樹產的，煮出來顏色深、不易煮成水、口感Q彈，且能夠膨脹得很大。
桃膠要燉多久才最好：一般泡發了的桃膠，燉20-30分鐘即可，最久不宜超過30分鐘。桃膠中含有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等營養成分，如果燉煮的時間短了，桃膠營養成分沒有完全燉出來，口感也不夠Q軟，但是燉煮時間久了，桃膠則容易化水，吃起來味道不佳，因此一般燉20-30分鐘即可。
有！碎的有兩種，一種其他燕窩修下來的，一種你把整個砸碎了，第一種價格低，營養據說略低，第二種只是打碎，沒變化。綜上，如果能確保碎燕窩不參假嚴格來說碎燕跟燕盞營養價值差不多，但是發頭相對低一點，不過燕碎比較容易參假 ...
有營養。用水煮蘆筍的主要作用是消除有害物質，並且最大限度地保留營養成分。另外水煮的時候可以往鍋中加入少許鹽和油，鹽能幫助減少蘆筍中營養元素的流失，而油能使蘆筍保持鮮豔的色澤。
蘆筍是百合科天門冬屬直立草本植物。其高可達1米，莖平滑，葉片近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細，鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距；花腋 ...
有。雪燕是常見的滋補保健品，含有多種營養物質，生活中很多人都喜歡吃，由於雪燕是植物木髓分泌物，泡發後呈膠狀，所以長時間燉煮，會將雪燕煮化，但這並不影響雪燕的營養價值，僅會降低口感。
拓展資料：雪燕是透過人工劃破蘋婆樹的樹幹，打孔採集木髓分泌物，風乾而成。雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透，接觸空氣氧化後 ...
有。燕窩的營養價值其實和其形態和燉煮時間並沒有很大的關係，所以即使燕窩燉化了還是有營養的，但是可能會有一部分的營養成分的流失。燕窩中的主要成分是唾液酸以及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始融化，燉久了自然就會化成水。長時間的燉煮燕窩導致其化成水了，雖然營養上沒有很大的變化，但是 ...
雞蛋經過兩次煮熟之後，雖然還有營養，但是很多已被破壞，煮雞蛋的最佳時機即涼水下鍋，水煮開後等待5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地儲存營養素，如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列化學變化，變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質接觸，所以較難消化，蛋品中蛋白質經過長時間加熱後，它會 ...
煮黃瓜，會傷害掉一部分的營養價值，但是，只要不是高溫、長時間蒸煮，還是會剩餘部分營養價值的。可以做面膜，打磨的時間是比較短的，溫度也不是很高，這樣的黃瓜汁可以做面膜原料。
黃瓜含有多種營養成分。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為百分之九十八，富含蛋白質、糖類、維生素B2、 ...
西紅柿是營養豐富的蔬菜，生吃和熟吃都有營養，熟吃也是營養豐富的，只是生吃和熟吃所含的營養素有不同，這所以要根據自己的需要選擇。
西紅柿生吃可最大限度地保留番茄中所含的鉀、維生素C以及膳食纖維。熟吃攝取的蕃茄紅素會多，它有延緩衰老的作用而將番茄煮熟吃，可以破壞植物細胞結構，促進番茄紅素的吸收，同時加熱可 ...