花膠鮑魚燉雞湯怎麼做

　　原料鮑魚三隻、已發好的花膠200克、光雞一隻、金華火腿一塊、帶骨豬腱斬件500克、姜一塊。

　　事前準備：乾花膠浸一晚至軟，煲滾姜蔥水放入花膠，等水再開，倒入黃酒，加蓋熄火焗半小時至一小時，待水溫不燙手，用此熱水清洗花膠，剪開花膠，撕去內壁的深色筋膜再用清水漂洗，切成一寸見方。

　　急凍鮑魚解凍，用牙刷刷洗乾淨，鍋中放冷水加蔥姜，用慢水煮開，倒入黃酒，加蓋熄火焗二十分鐘，取出洗淨浮沬備用。

　　豬腱放入冷水，煮開後再滾三分鐘，取出洗淨備用。光雞先切下兩隻雞腿。切去雞頭和雞屁股不要。雞爪含有膠質，要保留，一起煲。撕去雞皮不要。

　　將清理好的雞放入開水燙一下去血水，取出洗淨備用沙煲中放入冷水，加姜，再放入鮑魚開火煲。水開後再放入金華火腿，雞和豬展。

　　煲至一個半小時候，加入花膠，再煲半小時即可。共煲兩小時。此湯只煲成六飯碗左右，金華火腿本身有鹹味，所以鹽都不用加。原汁原味。

　　花膠鮑魚燉雞湯是一種，針對身體有非常大的滋補養生功效的食材，營養成分高。可潤腸通便、預防近視及其提升免疫能力、推動發肓等重要功效，且常食可以使皮膚柔嫩，皺紋減少，消除雀斑，潤澤生輝。

　　原料：雞肉、花膠、小鮑魚、薑片、適量小蔥、適量鹽。

　　步驟

　　1、鍋內放入薑片、小蔥，大火煮5分鐘。

　　2、花膠需要提前浸泡2小時左右。將花膠取出後，反覆清洗。

　　3、鍋內加水，放入姜、蔥和鮑魚，煮沸後撈出。

　　4、將雞肉切塊，加入花膠、鮑魚後大火煲5分鐘。轉小火煲2個小時左右。

　　5、用濾網將油過濾掉，加入適量鹽，即可製成以營養清淡為主的花膠鮑魚煲雞湯。