花菜飯的製作方法

　　1、糯米100g，麵粉100g，清水50g，白砂糖2g，酵母1g。

　　2、麵粉倒入碗中，酵母用適量溫水化開，慢慢倒入麵粉中，拌成絮狀再捏成麵糰，醒面20分鐘。糯米提前浸泡好煮熟晾涼，調入食鹽香油生抽老抽拌成糯米餡。

　　3、麵糰揉成長條，再切成大小相等的小劑子。將小劑子用擀麵杖或小瓶子擀成圓餅狀，餅胚中心放入制好的糯米餡。

　　4、左手手掌心拖住餅胚，五指彎曲慢慢向中心收攏，右手轉圈將邊緣捏成花骨朵狀。

　　5、冷水放入鍋中，水開後蒸20分鐘。再燜五分鐘即可出鍋。

　　1、韭菜花醃製時可以準備適量的新鮮韭菜花，把它們用清水洗淨，然後晾乾去掉水分備用。

　　2、把適量的花椒與大米一起入鍋倒入清水燒開，加入適量食用鹽，然後再煮開降溫，取出以後把韭菜花入湯汁醃製。

　　3、醃製四十八小時以後就能取出食用，食用時把醃好的韭菜花取出剁碎，加入少量的黃瓜碎，再加香油調勻直接食用就可以了。

　　1、取韭菜花1000克，最好是花未全放的，滿是骨朵兒時最鮮嫩。

　　2、製作時可加少許辣椒、蘋果、生薑等，也可單此一味，也不用醬油味精等調味品，吃的就是韭菜花的本味。

　　3、用乾淨筷子挑出些放在小碟裡，淋點麻油、辣椒油，再和點麻醬裡頭，用它拌麵條，蘸餃子，夾烙餅，就細小豆腐味道都超讚。用來燒烤也是一絕。