花蓮魚怎樣做火鍋魚簡單點

　　主料：花鰱魚1條，火鍋料1包。

　　方法步驟：

　　1,花鰱魚洗淨用快刀滾刀成片，洗淨放入料酒，鹽醃製15分鐘。

　　2、紅辣椒切斷，蔥姜花椒備好待用，泡蘿蔔切片。

　　3、鐵鍋燒熱多放一點油，依次下入花椒，辣椒，蔥姜爆香。然後放入火鍋底料小火慢慢熬化，這時加入開水大火燒開。

　　4、把醃好的魚按照大小放入鍋中大火燒至10分鐘。

　　5、裝入盆中。

　　注意事項：

　　裝盆後最好撒點香菜。

　　1、將草魚背部每隔1.5cm改中花刀，將魚脊骨剁斷；

　　2、將魚改刀時請注意，魚身有粘液，很滑，小心弄傷手。

　　3、改刀時是有技巧的，要事先用廚房紙將魚身、砧板擦乾，魚背部朝向自己，放在砧板上，左手持廚房巾將魚按住，右手持刀，在下刀處將魚皮割開，直到割至魚脊骨，用刀尖抵住脊骨，刀尖與魚骨成90°角，右手持刀把，左手在刀背處墊上厚毛巾後，用力拍擊刀背，將魚骨斬斷即可，注意腹部不切斷。

　　1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。

　　2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。

　　3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。

　　4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。

　　5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。

　　6、加料酒和鹽。

　　7、倒入溫水，末過魚一半的量，蓋蓋大火燒開後小火燉半個小時。

　　8、燉的過程中加入泡好的木耳。

　　9、燉好後出鍋即成。