花蛤不開口是死的嗎

　　花蛤不開口不一定是死的。花蛤殼沒開有兩個原因：

　　1、可能是購買時，摻進個別壞死的花蛤，因此煮不開，這樣的花蛤不能吃，所以挑選時要認真仔細；

　　2、沒有煮熟或煮的時間不夠，只要多煮一會兒即可。

　　花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約３釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。

　　蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太７膽固醇和２４亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

　　花蛤開口辦法：首先用清水洗淨花蛤外殼的泥沙，把花蛤放入無水的炒鍋裡，中火加熱到3分鐘左右，花蛤陸續張開口。馬挑出張開口的花蛤，放到水籠頭下衝掉裡面的泥沙即可。

　　花蛤屬於軟體動物門（Mollusea），雙殼綱（Bivalvia），異齒亞綱（Heterodonta），簾蛤目（Veneroida），蛤蜊總科（Mactroidea），蛤蜊科（Mactridae）。該科動物有暖水種也有熱水種，世界各大洋都有分佈。我國沿海已發現30多種，多棲息在潮間帶的中、下區和潮下帶百米以內的淺海海底，少數能生活在百米以上的深海，營穴居生活。蛤蜊科的動物具有很高的經濟價值，肉鮮嫩味美，營養豐富，也是我國的灘塗養殖的主要品種。

　　花蛤不收舌頭不能吃。花蛤不收舌頭表示已經死了，死的花蛤會滋生大量細菌，若食用會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，對身體有害。

　　花甲：

　　花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約３釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。

　　蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太７膽固醇和２４亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。