1、花甲洗兩遍，
2、花甲冷水下鍋焯水，方便洗淨裡面的泥，
3、花甲開口後一個一個沖水洗淨裡面的泥土，洗淨備用，
4、青辣椒，小米椒，生薑，大蒜，大蔥切好備用，
5、熱鍋下油，放入切好的配料炒香，
6、倒入花甲，翻炒片刻，進行爆香。
7、加生抽，老抽，蠔油，料酒，剁辣椒翻炒入味，然後放適量鹽調味，適量白糖提鮮，
8、裝盤即是成品啦！
1、花甲洗兩遍，
2、花甲冷水下鍋焯水，方便洗淨裡面的泥，
3、花甲開口後一個一個沖水洗淨裡面的泥土，洗淨備用，
4、青辣椒，小米椒，生薑，大蒜，大蔥切好備用，
5、熱鍋下油，放入切好的配料炒香，
6、倒入花甲，翻炒片刻，進行爆香。
7、加生抽，老抽，蠔油，料酒，剁辣椒翻炒入味，然後放適量鹽調味，適量白糖提鮮，
8、裝盤即是成品啦！
1、花甲洗兩遍，
2、花甲冷水下鍋焯水，方便洗淨裡面的泥，
3、花甲開口後一個一個沖水洗淨裡面的泥土，洗淨備用，
4、青辣椒，小米椒，生薑，大蒜，大蔥切好備用，
5、熱鍋下油，放入切好的配料炒香，
6、倒入花甲，翻炒片刻，進行爆香。
7、加生抽，老抽，蠔油，料酒，剁辣椒翻炒入味，然後放適量鹽調味，適量白糖提鮮，
8、裝盤即是成品啦！
1、金秋九月海鮮季，各種海鮮大量上市，扇貝是大家比較常見的一種貝類，清蒸以後，連鍋上桌，只要一點薑末、米醋，或者什麼都不需要，味道就很鮮美了
2、小海鮮一定要吃活的，現在極少能買到不好的，若無法把握，看扇貝張著口，動它一下，合上口了就是活的，只不過小心不要夾著手；
3、扇貝流水下衝洗乾淨，鍋里加水，扇貝放在篦子上，涼水上鍋
4、水開後，從鍋邊冒熱氣開始計算，5分鐘左右，扇貝就開口了，無法把握就開啟鍋蓋看看，扇貝開口即可
5、蒸好的扇貝直接上盤，沾點薑末米醋汁，直接開吃
6、吃扇貝，無需摘掉扇貝邊、摘掉黃，就是直接吃，不扔任何東西；