花蛤蒸蛋的做法

　　1、將花蛤放入碗中，加入水、鹽、香油，靜置吐沙，起鍋燒水，放入花蛤，加入蔥、姜。

　　2、焯水30秒後撈出，碗中打入三個雞蛋，加入鹽，料酒，攪拌均勻，加入溫水，攪拌均勻，將花蛤放入盤中。

　　3、倒入蛋液，起鍋燒水，將盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘，蒸好後取出，淋入蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

　　第一、 將花蛤洗淨，放到鍋裡煮，花蛤的殼開口後將其撈出，將水瀝乾，備用。

　　第二、 雞蛋打散後，加入同等量的溫水，再撒入少許的鹽。注意蛋液和溫水的量是一樣的，這樣整出來的蛋才嫩。

　　第三、 接著將過瀝乾的花蛤倒入蛋液中，再倒入少許植物油，就可以拿去蒸了。

　　第四、 大火蒸5分鐘就可以出鍋了，出鍋後撒上蔥花，再倒上少許的醬油，花蛤蒸蛋就完成了。

　　1、花蛤買回來洗淨後養兩個小時，用不要的牙刷徹底把花蛤殼子洗乾淨

　　2、坐鍋燒水放姜和料酒燒至開，水開後放花蛤下去煮，花蛤開一個就夾出一個。

　　3、放涼水裡面全部徹底的洗淨，均勻的擺盤子裡面。

　　4、雞蛋兩個加入鹽適量。

　　5、煮過花蛤的水和雞蛋攪拌成汁，比例是2:1，或者1:1都可以的。

　　6、然後過濾雞蛋液

　　7、倒入盤子裡面，坐鍋燒水燒開，盤子上套好保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上面扎幾個洞。水開了之後放上去蒸10分鐘。

　　8、蔥切好備用，蒸好之後加入適量的生抽點綴蔥即可。

　　9、美味的香滑花蛤蒸蛋就做好啦！