1、準備食材:花蛤肉洗淨,豆腐切成小塊。蔥切段,薑切片。如果是買的帶殼的花蛤,要讓它在清水中吐淨沙再用。
2、鍋中放油,油熱後放入蔥、姜爆香。
3、把花蛤肉放入,放味極鮮醬油翻炒一會兒。
4、把切好的豆腐放入,翻炒均勻,加入兩碗熱水。大火燒開,轉中小火燉二十分鐘左右,加鹽和胡椒油出鍋,依據個要口味撒上香菜就可以喝了。
1、準備食材:花蛤肉洗淨,豆腐切成小塊。蔥切段,薑切片。如果是買的帶殼的花蛤,要讓它在清水中吐淨沙再用。
2、鍋中放油,油熱後放入蔥、姜爆香。
3、把花蛤肉放入,放味極鮮醬油翻炒一會兒。
4、把切好的豆腐放入,翻炒均勻,加入兩碗熱水。大火燒開,轉中小火燉二十分鐘左右,加鹽和胡椒油出鍋,依據個要口味撒上香菜就可以喝了。
主料: 麵粉 適量
輔料: 包菜葉 2片 蒜苗 1根 溫水 適量
調料: 食鹽 適量 雞精 少許 醬油 適量 醋 適量 幹辣椒麵 適量 食用油 適量
方法:1、麵粉少量多次地加入溫水,和成光滑的麵糰。靜置五分鐘後再次揉揣約五分鐘,揉透後加蓋餳半小時。2、餳好的麵糰取出揉幾下,擀成約一公分的厚片。3、切成寬約一公分的條。4、用擀麵杖把厚麵條壓扁。5、用兩隻手輕輕扯麵,稍稍拉長一些6、拉長的麵條回過頭來,左手捏住麵條的兩個頭,中間用指頭隔開,不然會粘到一塊去。用右手食指在麵條中部掛住,兩隻手均勻地輕輕用力。7、直至麵條扯得足夠薄。8、煮鍋燒水,水燒開後煮入扯好的面,用筷子輕輕攪開。9、包菜葉洗淨,切成寬條,在麵條煮開後放入鍋中,加少許冷水,再次煮開後煮一分鐘即可。10、準備撈麵的碗開始準備油潑調料。先放適量食鹽和少許雞精。11、加少許醬油和適量香醋,建議醋量多一些。12、煮好的麵條撈入碗中,蒜苗切碎放在麵條上。13、最上面放適量幹辣椒麵。14、炒鍋熱油,油熱至冒大煙時關火,淋在幹辣椒麵和蒜苗上
1、將小晶魚收拾乾淨、魚兩側斜向切兩刀(容易入味),用料酒、食用鹽、白糖適量喂好;
2、準備配料:小蔥、姜、蒜;白糖、醋、生抽醬油;半碗涼開水;
3、點火,鍋中加食用油,將小晶魚外表面沾上混合粉(1:1的澱粉+麵粉)後,放入鍋中;
4、中火煎魚,待小晶魚兩面煎成金黃色後,依次加入醋、生抽醬油、白糖、五香粉、蔥、姜、蒜,最後加半碗涼開水,鍋開改小火;
5、湯基本收幹(留一些)後,魚就好了,美味的紅燒小晶魚就完成了。