客家黃酒煮花螺做法：
花螺洗乾淨用清水加一勺鹽稍微浸泡；把乾淨的花螺撈起瀝乾水；準備好薄荷葉、辣椒、蒜片、薑絲等備用；在砂鍋裡倒入些許生油，隨後放入蒜片、薑絲、辣椒、薄荷葉爆香；倒入花螺；接著倒入黃酒；放少許鹽，蓋上鍋蓋大火讓花螺充分浸泡煮透；大火煮15分鐘後，轉中火繼續煮待鍋裡花螺充分沸騰後即可。
客家黃酒煮花螺做法：
花螺洗乾淨用清水加一勺鹽稍微浸泡；把乾淨的花螺撈起瀝乾水；準備好薄荷葉、辣椒、蒜片、薑絲等備用；在砂鍋裡倒入些許生油，隨後放入蒜片、薑絲、辣椒、薄荷葉爆香；倒入花螺；接著倒入黃酒；放少許鹽，蓋上鍋蓋大火讓花螺充分浸泡煮透；大火煮15分鐘後，轉中火繼續煮待鍋裡花螺充分沸騰後即可。
1、準備食材：花螺、蔥、生薑、黃酒，如果沒有黃酒也可以用料酒代替。
2、將花螺洗乾淨，並且把裡面的水分全部瀝乾，這樣烹飪的時候花螺才可以更好的入味，切好蔥和生薑放在一邊備用。
3、熱鍋烘乾水分，一定要乾鍋下油，等油熱到六分熟的時候加入蔥段和薑片煸香，並倒入黃酒開始蒸煮，注意這裡的竅門是倒入黃酒或料酒，不僅能夠去腥還能使花螺更加入味。
4、將湯汁熬煮五分鐘之後煮沸，加入適量的清水把湯汁熬開，倒入花螺進行燜煮，燒開湯汁後煮三分鐘即可出鍋，烹煮時間不要過長，以免把螺肉煮老了。
五六分鐘，煮到螺肉凸出來即可。花螺俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。東風螺屬軟體動物腹足綱蛾螺科東風螺屬，分佈於我國東、南沿海，東南亞及日本也有分佈。其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。
花螺什麼地方不能吃：花螺腦：花螺腦是兩個類似小球球東西，一般有兩個，位於海螺頭的位置。在食用花螺肉時，如果吃多了海螺腦會引起噁心頭暈，嚴重的還會導致嘔吐，這是因為海螺腦中分泌出的物質是能導致中毒的，所以在烹製過程中務必要把海螺的頭部去掉。
花螺的尾部：除了花螺的頭部，花螺的尾部也不宜多吃。
花螺的內臟和性腺：花螺的內臟和性腺也都不能吃，如果吃多了花螺的內臟和性腺，人會感覺到迷糊不清醒。對於一般的海鮮來說，它們自身的內臟對於有害物質的降解能力不強，很有可能存有有毒物質在內臟裡，多食可導致中毒。