1、首先我們得準備一個塑膠盆和一把牙刷，並準備適量的白酒和水，接下來就是把花蟹放入盆中，注入適量的水，讓它在裡面好好的泡澡。這樣可以促使它將體內的贓物吐出。期間注意多換幾次水。
2、直至花蟹不再吐出贓物，水變得很清澈的時候，我們就可以往水中加入適量的白酒了，這樣不僅可以去除腥味兒，還能夠醉暈它，方便我們接下來的操作。
3、當花蟹暈掉的時候，把它抓出來，用牙刷用力的刷它的八隻腳和蟹蓋兩側、蟹鉗等比較髒的位置。尤其是蟹鉗，因為有細小的絨毛，更容易藏汙納垢。
4、緊接著就是最艱難的一步了，抓住花蟹的大鉗子，將其翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，擠出贓物。
5、然後，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
6、這時候，花蟹就被我們清洗得差不多了，可以把它再次放入清水盆中用流動的水衝幾遍，就可以下入鍋中了。
1、如果是死的，買回來的時候馬上丟速凍。剛死的海蟹凍在冰箱裡，溫度越低，凍的時間就能夠越長，如果在零下18度的話，一、二個月沒有問題。
2、如果是活的放於桶中，選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後蓋上溼毛巾儲存即可。
3、花蟹在香港地區終年生產，是真正的鹹水蟹，而在夏季和秋季的花蟹則更加肥壯。花蟹的蟹殼上各種離奇圖案讓人眼花繚亂，蟹蓋的兩面呈尖形，跟海水一樣藍的大螯邊緣呈殷紅色，但是裡面沒多少肉，煮熟之後雖然很漂亮，但是它的蟹膏和蟹黃都很少。
做法如下：
1、花蟹洗淨，取出蟹蓋，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒點生粉。
2、吸去表面的水份，撒少許雞粉。
3、放油爆香蔥，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 鹽+水1/3碗調味。
4、猛火悶煮，撒上紅辣椒，待汁收幹撈起，撒上蔥花，香菜即可。
活的花蟹最好不要冰凍，新鮮的味道才鮮美。活的花蟹要這樣處理：
1、除去花蟹的胃，俗稱“蟹和尚”。花蟹胃就是蟹鬥中與蟹黃在一起的一個近似三角形的骨甲小包，其裡面藏有汙沙，不能食用。
2、除去花蟹的腸。花蟹的腸是在蟹臍中的一條黑色汙物，可在蒸蟹前洗時清理掉，也可以在食用時除去。
3、除去花蟹的心臟 ...
1、先用手把蟹蓋和蟹肉分開。
2、把花蟹裡面蟹腮去掉，然後把花蟹洗乾淨。
3、把清理乾淨的花蟹用剪刀從中間剪開。
4、在處理好的蟹蓋裡放入薑絲。
5、倒一些米酒和鹽拌勻，再把攪拌勻的米酒倒入蟹蓋中。
6、起鍋加水，把花蟹肉倒入鍋中，再加些米酒和鹽，再放上蟹蓋蒸。
7、大火蒸15分鐘 ...
二者相比較，花蟹更貴一些。
三點蟹，頭胸甲梭狀，寬約為長的2倍，頭胸甲前部表面具顆粒，後部光滑，前額分4齒，成體刺狀，幼體較鈍，側齒比中央齒大，但不較突出;前側緣具9齒，第一齒比隨後的7齒長而銳，而末齒最大，向兩側突出。螯腳的長度略大於頭胸甲的寬度，長節前緣具3到4棘，指節很長。
花蟹，因外殼有花 ...
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向 ...
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1、將花蟹徹底清洗乾淨，大卸八塊，記得蟹鰲要用刀拍裂。
2、在花蟹上撒適量食鹽和生粉，醃製一段時間。
3、將青紅椒、洋蔥、蒜等材料切細備用。
4、在鍋中放適量油燒熱，燒至7成熟時把花蟹下入鍋中炸紅，盛起備用。
5、在鍋底留油，爆炒姜蒜、洋蔥、幹辣椒和花椒，加入豆瓣醬炒香。
6、把炸好的 ...
1、花蟹中含有豐富的蛋白質和很少的脂肪，既可以快速補充機體所需要的營養物質，又不會長胖。
2、花蟹中含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，可以促進體內血液迴圈，對預防血管硬化有一定作用。
3、花蟹中含有維生素b以及維生素d，可以補充機體所需物質，有助於胃腸道的消化與吸收，可抑制胃酸的分泌，可 ...