1、芸豆去掉兩頭,擇去兩邊的豆筋,放入水裡清洗乾淨,瀝乾水份,切成細絲,裝盤備用。
2、豬肉切成肉條,裝盤備用,蔥切圈,姜切絲。辣椒切絲,備用,熱鍋冷油,放入花椒粒,炸出香味,撈出花椒粒,棄之。
3、倒入豬肉條,快速翻炒變色,沿著鍋沿加入少許熱水,加入蔥花、薑絲、辣椒,翻炒片刻。
4、倒入芸豆絲,翻炒。加入生抽,加入少許開水,翻炒,蓋上蓋子燜一會,倒入少許蠔油,翻炒均勻,芸豆絲已經變軟了。
5、最後加入少許鹽,調味,裝盤即可食用。
1、芸豆去掉兩頭,擇去兩邊的豆筋,放入水裡清洗乾淨,瀝乾水份,切成細絲,裝盤備用。
2、豬肉切成肉條,裝盤備用,蔥切圈,姜切絲。辣椒切絲,備用,熱鍋冷油,放入花椒粒,炸出香味,撈出花椒粒,棄之。
3、倒入豬肉條,快速翻炒變色,沿著鍋沿加入少許熱水,加入蔥花、薑絲、辣椒,翻炒片刻。
4、倒入芸豆絲,翻炒。加入生抽,加入少許開水,翻炒,蓋上蓋子燜一會,倒入少許蠔油,翻炒均勻,芸豆絲已經變軟了。
5、最後加入少許鹽,調味,裝盤即可食用。
1、主料:藕200克、豬裡脊肉100克。
2、輔料:青紅椒4個、蔥6根、生抽1匙、鹽適量、植物油4匙、白醋1小匙。
3、將藕洗淨去皮,切成條狀!
4、將藕條泡到水裡,再放一小匙白醋,泡上5分鐘。
5、將豬肉切成條狀,用生抽,鹽醃5分鐘。
6、將青紅椒,蔥洗淨,都切碎。
7、鍋裡放油,燒熱,放入青紅椒,鹽,翻炒一下。
8、加入豬肉,翻炒至變色,剷出待用。
9、鍋內還用剩下的油,放入藕條,翻炒一下。
10、最後放入豬肉,翻炒均勻,調好味即可。
準備食材:雞菇、雞腿肉、茄子、蔥。
1、雞菇和茄子洗淨,切成兩段,再切成厚度均勻的薄片,蔥切成2.5釐米長的段。雞腿切開,剔除雞骨,留肉,切成片。加入花椒粉、白糖、鹽、醬油、料酒等調料醃製10分鐘,加入澱粉、植物油拌勻。
2、鍋內放油,油多放些,開火,放入雞菇、茄子、雞肉一起翻炒。
3、翻炒至雞肉全部變色就熟了,撒入蔥段,翻勻,關火。
4、撒少許鹽、雞精翻勻,裝入盤中。