芹菜拌麵蒸菜加肉的做法燒

　　芹菜拌麵的做法：

　　材料：牛肉、芹菜、西紅柿、洋蔥、辣椒醬、大蒜適量、鹹鹽、料酒、耗油、雞精、八角。

　　步驟：

　　1、食材準備齊。

　　2、鍋內放油、白沙糖，糖燒到出焦糖色。

　　3、牛肉上糖色，放八角。

　　4、加3勺辣醬。

　　5、放芹菜，西紅柿，添水，水在菜的一半即可，加耗油，生抽。

　　6、待到芹菜斷生時，放洋蔥，鹹鹽，雞精，大蒜粒大火翻炒。

　　7、最後倒入面中拌勻即可。

　　蒸菜加肉的做法：

　　材料：半肥瘦豬肉250克，榨菜1包，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，清水適量。

　　步驟：

　　1、榨菜用清水略洗後瀝乾水分。

　　2、豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、榨菜、生油醃製2小時。

　　3、加入少許清水，攪拌均勻。

　　4、然後隔水蒸7分鐘即可。

　　做法如下：

　　材料：羊肉一小塊 ，青椒、紅椒各一個，黑木耳一把，番茄1個，洋蔥半個，大白菜三片、醬油、花椒粉、鹹鹽、味精少許，澱粉少許，蔥薑蒜少許；

　　步驟：

　　1、原材料處理，將青椒、紅椒、黑木耳、洋蔥、大白菜切絲，羊肉切片，番茄切塊；

　　2、把切好的肉片用雞蛋清和澱粉抓勻醃製15分鐘，熱油鍋中過油，然後撈出；

　　3、鍋中倒適量油，燒熱後，依次下入姜、蔥絲、番茄醬、西紅柿，翻炒出香味後放入白菜；

　　4、翻炒均勻後放入紅綠椒、洋蔥、黑木耳，最後放入之前過過油的肉，和大蒜，加少許開水，鹽，醬油，花椒粉，味精調味，最後勾芡出鍋；

　　5、沸水鍋中下面，面出鍋後用涼開水激一下，口感更筋道，面裝盤，把炒好的菜覆蓋到面上即可；

　　1、熱鍋溫度高以後肉皮面朝下放到鍋裡，煎至肉皮焦黃關火拿出，

　　2、五花肉整塊放鍋裡煮至8成熟，看別人有放香料的，其實作用不大哈，這個自行選擇。就是跟做回鍋肉一樣的煮法就對了。

　　3、肉在煮的時候配調料吧，拿一個空的小碗，生抽老抽各放2勺，糖和雞精各方1勺。攪拌均勻，待用。

　　4、肉煮好以後，拿出廚房用的乾淨的毛巾把肉表面多餘的水擦乾，切均勻長薄片。

　　5、切好的肉都沾上步驟3準備好的調料。

　　6、拿圓底碗底部鋪一層薑片，然後肉皮朝下依次擺好。在肉上鋪一層橄欖菜。

　　7、碗上附上保鮮膜，高壓鍋中蒸1至1.5小時，用平時的鍋蒸的話估計最少也得2小時才能有肉爛的程度，建議高壓鍋蒸。

　　8、蒸好以後，把碗中多餘的水瀝掉，找個盤子倒扣，一道大菜就完成啦。