芹菜炒牛肉絲的家常做法
芹菜炒牛肉絲的家常做法
材料：牛裡脊肉200克、芹菜100克、油100克、鹽、澱粉、雞蛋、料酒、豆瓣醬。
芹菜炒牛肉絲方法：1、芹菜去掉根葉，洗淨用沸水焯至六成熟，過涼切成3至4釐米的段備用；2、牛裡脊肉去筋，按肌肉紋理切片再切絲，放碗中加鹽，料酒，蛋清和溼澱粉攪拌均勻醃製1至2小時入味；3、鍋裡放油，油熱放入醃製好的牛肉絲劃散翻炒至變色即可關火出鍋備用；4、鍋裡留餘油放入芹菜段快速翻炒；5、將牛肉絲放入翻炒均勻；6、最後再進行調味，味淡就再放點鹽即可；7、裝盤即可食用。
注意：牛肉切片時要看清肌肉紋理，要順紋切條，橫紋切片，先切片再切絲，調味料拌入牛肉絲加些澱粉拌勻醃製1至2小時肉更嫩。
牛肉絲炒辣椒做法 家常辣椒炒牛肉絲詳細做法步驟
將牛肉切絲（推薦用適合爆炒的黃瓜條牛肉），取適量啤酒淋在牛肉上，醃30分鐘。青椒、紅椒切絲備用；
猛火燒熱鍋，加適量的油，牛肉絲下鍋快速翻炒至稍變色，盛起待用。
趁熱鍋放入50g火鍋底料，加入彩椒絲煸炒入味。
彩椒絲快熟後，加入牛肉絲，翻炒不超過一分鐘就可以裝盤了。
芹菜炒蝦仁的家常做法
1、芹菜撕去老莖，清洗乾淨，斜刀切成片備用。
2、冷凍蝦仁解凍，去除後背蝦線，調入適量的鹽、料酒和黑胡椒抓勻醃漬10分鐘。
3、幹木耳提前半個小時用溫水泡發，洗去泥沙備用。
4、鍋中放入適量的菜油，加入醃好的蝦仁，翻炒均勻。
5、倒入準備好的木耳和芹菜，調入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒均勻。
6、最後調入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
土豆絲炒牛肉絲的做法
1、牛肉切薄片用生抽，生粉和鹽醃製10分鐘左右。
2、切好蔥白，生薑，大蒜。
3、土豆刨絲用清水洗三至四次。
4、熱油鍋把牛肉快炒至變色後取出待用。
5、爆香蔥白，姜，蒜。
6、加入土豆絲翻炒。
7、把牛肉加入鍋中大火翻炒。
8、最後調入適量蠔油，五香粉和鹽炒勻入味即可。
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芹菜炒黃花菜的家常做法
第一、 幹黃花菜放入溫水中泡發。把泡發好的幹黃花菜，收拾清洗乾淨，攥幹水分。
第二、 芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
第三、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。切好蔥，姜，蒜，備用。
第四、 芹菜用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分。
第五、 鍋裡放入油加 ...
芹菜炒羊肉的家常做法
羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力。金代李杲說：羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也。
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青椒炒牛肉絲的做法
1、青椒切去根部，去瓤，切絲。
2、牛肉切片，切絲，加入生粉，鹽，生抽，醃製10分鐘。
3、熱鍋燒油加入蒜，花椒，醃好的牛肉絲，炒制5分熟。
4、下青椒，翻炒均勻，加入生抽，鹽，出鍋，完成。
青椒炒牛肉絲是一道家常菜品，主料是青椒、牛肉絲，輔料為花椒等，調料為油、蠔油、酒等，透過熱鍋炒制的 ...
芹菜炒腐竹的家常做法
第一、 把幹腐竹放入水中泡發變軟，然後用水清洗乾淨，控幹水分，切成段我用的腐竹，泡發之前就是切好段的，如果比較寬的腐竹段，在中間劈開。
第二、 芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
第三、 豬肉用水清洗乾淨，控幹水分，切成粗絲。
第四、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜， ...
芹菜炒牛肉末的做法
1、牛肉洗淨，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝乾後剁成牛肉末，放碗中瀝乾備用。
2、芹菜去掉葉子，洗淨，切成碎末。大蒜切片，幹辣椒去籽切斷，小米椒切碎。
3、開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻後盛出備用。
4、鍋中剩油放入大蒜、幹辣椒煸出香味，放入 ...
芹菜炒排骨的家常做法
第一、 把食材準備好，豬小排一根、芹菜三根、姜一塊、蒜頭三瓣。
第二、 豬小排切成小塊，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。
第三、 芹菜清洗乾淨，切成四釐米長的一段段，備用。
第四、 姜切成薑絲，蒜頭用刀背拍扁，切碎。
第五、 取適量的姜蒜放入排骨中，再加入適量的花生油、蠔油、醬油、料酒，醃製一會 ...