芹菜炒蝦仁的做法

　　1、芹菜撕去老莖，清洗乾淨，斜刀切成片備用。

　　2、冷凍蝦仁解凍，去除後背蝦線，調入適量的鹽、料酒和黑胡椒抓勻醃漬10分鐘。

　　3、幹木耳提前半個小時用溫水泡發，洗去泥沙備用。

　　4、鍋中放入適量的菜油，加入醃好的蝦仁，翻炒均勻。

　　5、倒入準備好的木耳和芹菜，調入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒均勻。

　　6、最後調入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　所需材料：

　　芹菜2根、胡蘿蔔1根、冷凍蝦仁150克、蔥適量、姜適量、蒜適量、花生油適量、鹽適量、花椒適量、大茴香適量、料酒適量、澱粉適量。

　　做法步驟：

　　1、準備芹菜和冷凍蝦仁；

　　2、將蝦仁解凍，放碗裡，加料酒澱粉和鹽，醃一會；

　　3、芹菜洗淨，摘掉葉子，切成小段，胡蘿蔔洗淨切絲，放開水裡焯5秒撈出；

　　4、準備好蔥花，薑絲，大蒜片，花椒粒，大茴香備用；

　　5、熱鍋中放涼油，花椒粒，大茴香粒和薑絲煸炒；

　　6、再下蔥花和大蒜片煸炒，炒出香味；

　　7、放入芹菜和胡蘿蔔煸炒；

　　8、將醃好入味的蝦仁倒入接著炒；

　　9、加少許鹽；

　　10、炒到蝦仁變白，裝盤即可。

　　主料：芹菜150克。

　　輔料：蝦仁60克。

　　調料：鹽2克，植物油10克。

　　製作流程一：

　　1、 將芹菜摘去葉，根，洗淨拍扁，切小段。

　　2、 蝦仁洗淨。

　　3、 起油鍋，先下蝦仁炒至半熟剷起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調味，炒熟即可。

　　製作流程二：

　　將芹菜切段。蝦仁上漿待用。鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用。鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥薑蒜粉翻炒，勾芡出鍋即成。