芹菜炒香乾的做法

　　1、芹菜炒香乾的做法:

　　芹菜300克、香乾3塊、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。

　　將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗乾淨後切成寸長的段；香乾先橫批切成兩半的片，再改刀成絲，熱鍋入油，待油溫時倒入香乾炒出香味；倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽和糖，炒勻後大火10秒鐘即可。

　　2、芹菜炒香乾營養價值：

　　芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經。主治清熱除煩，平肝，高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下.瘰癧.痄腮等病症。芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。它有大量的膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫。

　　1、食材：雞肉500克，芹菜4棵，燈籠椒1個，大蒜3粒，姜3片，小辣椒2個，海天蠔油1勺，油適量，料酒1勺，鹽2克。

　　2、將準備好的雞肉洗乾淨剁成小塊小塊，備用。

　　3、芹菜去菜頭及摘掉葉子後洗乾淨切成段，備用。

　　4、燈籠椒洗乾淨切成條，備用。

　　5、蒜頭跟紅辣椒切碎，薑切片，備用。

　　6、小火起鍋，待鍋內沒水份之後倒適量的花生油燒開後，放一半的蒜跟姜炒香後將備好的雞肉倒到鍋內，轉大火翻炒大概3-4分鐘。

　　7、翻炒待雞肉比較幹身的時候，倒適量的料酒進去，然後蓋上鍋蓋燜大概4-5分鐘時間，拿起鍋蓋再翻炒大概1-2分鐘。

　　8、翻炒後，放適量的蠔油，繼續翻炒2-3分鐘，待雞肉全部上色以及入味後，裝碟，待用。

　　9、雞肉裝碟之後，鍋不要洗，用炒雞肉剩下的油，原鍋將剩下的蒜頭、姜以及燈籠椒全部放鍋裡炒3-4分鐘後，將剛剛炒熟的雞肉也一齊倒鍋裡翻炒3分鐘。

　　10、最後將切好的芹菜倒鍋裡一起翻炒，翻炒大概3分鐘左右，放適量的蠔油還有鹽，再炒2分鐘即可裝碟。

　　1、材料：胡蘿蔔半根，芹菜300克、香乾3塊。調味品：鹽、白糖、香醋、油、麻油。

　　2、胡蘿蔔切絲，香乾切薄片。

　　3、芹菜摘洗乾淨，莖切段。

　　4、鍋裡燒開水，芹菜倒入焯水，撈出瀝水。

　　5、胡蘿蔔絲焯水。

　　6、香乾焯水。

　　7、焯過水的芹菜、胡蘿蔔、香乾裝入碗中，放鹽、白糖、香醋、油、麻油調味。